為貫徹國務院關于做好豬肉等副食品生產供應保持市場穩定工作的通知精神，現將有關事項通知如下：

　　一、切實加強組織領導

　　今年4月份以來，各地區豬肉價格出現不同程度上漲。豬肉價格上漲有利于農民增收，促進生豬養殖業發展，但對低收入居民的生活造成一定影響。各地商務主管部門要高度重視，采取切實措施，保障市場供應。要會同有關部門成立豬肉及副食品市場供應協調小組，明確責任，分工負責。落實“菜籃子”市長負責制相關工作，及時解決豬肉等食品市場供應方面的問題，建立和完善地方肉類儲備制度，做到不脫銷、不斷檔。

　　二、密切監測市場動態

　　各地商務主管部門要做好市場監測日報工作，組織樣本企業及時上報豬肉及副食品的相關數據。針對當前市場情況，選擇一批規模大、代表性強的養殖基地、屠宰加工企業、批發市場及零售企業，直接采集數量、價格等信息，為科學決策提供準確依據。省、市、縣商務主管部門要加強市場巡查，及時掌握供求情況，準確分析和判斷后期走勢。做好信息引導工作，及時發布市場信息，消除農民和養殖企業的惜售心理，鼓勵企業根據市場需求均衡銷售，并根據情況適時補欄。

　　三、積極組織產銷銜接

　　各地商務主管部門要了解和掌握生豬及副食品的商業庫存及分布情況，督促、指導生豬及副食品的產銷企業積極組織貨源。通過組織產銷對接會等方式，幫助企業拓展生豬收購渠道，協調解決加工、運輸等環節存在的困難和問題。銷區商務主管部門要加強與產區的溝通和聯系，必要時組織異地豬肉余缺調劑，確保生豬及副食品不發生脫銷、斷檔現象。

　　四、認真做好應急準備

　　各地商務主管部門要按照《生活必需品市場供應突發事件應急預案》的有關規定，完善豬肉市場供應應急預案，做好應急準備工作。重點保障中心城市、大中專院校學生食堂以及端午節的豬肉供應，遇有生豬及副食品價格大幅波動、商業庫存急劇下降、市場供應出現斷檔跡象和其它重大問題時要及時解決并及時上報，必要時啟動應急預案。同時，要加強儲備肉管理，對儲備商品情況進行一次全面檢查，確保調得動、用得上。

　　五、嚴格實行定點屠宰

　　各地商務主管部門要于9月底之前會同有關部門開展一次生豬屠宰加工行業的專項整治活動，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病死豬肉、注水豬肉等違法行為。加強對定點屠宰企業的監督、檢查，對沒有認真實行肉品品質檢驗制度的企業給予嚴厲處罰，對不符合定點條件的企業要加大關閉力度，對哄抬生豬收購價格、囤積居奇的屠宰企業要依法查處。督促企業做好病死豬肉的無害化處理工作。要充分發揮現代化大型屠宰企業的主渠道作用，采取各種措施保障大型企業的豬源供應。在全行業強化肉品品質檢驗工作，堅決杜絕劣質肉進入市場。

　　特此通知