9月3日，luckin瑞幸咖啡（需求面積:40-150平方米、已進駐133家購物中心、今年計劃開2500家）官方微信宣布，今年4月推出的小鹿茶系列產品將獨立運營，目前各項工作正在積極籌備，將在全國布局多個城市并推出行業首創的“新零售合伙人模式”，面向全國招募運營合伙人。同時，瑞幸咖啡還宣布當紅藝人肖戰成為小鹿茶獨立品牌代言人。

  瑞幸咖啡首席運營官劉劍稱，小鹿茶系列產品自今年4月上線以來受到消費者廣泛歡迎，增長迅猛，銷售情況遠超預期。為更好的開拓茶飲市場，現決定拆分小鹿茶品牌獨立運營，在全國范圍內開設小鹿茶門店。公司將在繼續保持咖啡業務高增長的同時，將新式茶飲作為另一重要抓手，進一步開拓市場的廣度和深度。  

      根據官微，小鹿茶的奶茶飲品會更加豐富，未來會有30余款，如啵啵奶茶系列、牛乳茶系列、可爾必思系列、水果茶系列、瑪奇朵系列等，同時也會有大師咖啡、全球零食和周邊潮品。小鹿茶將擁有獨立APP 小程序點單系統，與瑞幸咖啡實現賬號打通。  

   據瑞幸咖啡官微介紹，所謂新零售合伙人模式，即小鹿茶不收取任何形式加盟費；共同開拓市場給與發展新客戶的補貼共擔風險；合伙人可通過APP一鍵式智能門店管理；線上首杯免費補貼、線下品牌活動支持，以及更加豐富的產品優勢。分工方面，運營合伙人負責門店選址、裝修、人員招募、訂單制作等，總公司負責品牌營銷、客戶來源、產品研發、供應鏈、采購、倉儲、配送、收款、人員培訓等。  

     值得注意的是，此前瑞幸咖啡聲稱堅持100%直營模式。而小鹿茶的新零售合伙人模式，無疑是其試水非直營模式。  

     今年8月，瑞幸咖啡正式注冊“小鹿茶（廈門）有限公司”。查閱天眼查得知，小鹿茶（廈門）有限公司為瑞幸咖啡旗下全資子公司，注冊資金3000萬人民幣，由張慶秋擔任經理兼執行董事，冉浩擔任監事，其中張慶秋曾擔任瑞幸咖啡（廈門）有限公司法人代表。  

      據悉，首批“小鹿茶”門店或將于今年 10 月中旬開業。在城市分布上，小鹿茶將側重二三四線城市。  

      小鹿茶“單飛”的背后，是瑞幸咖啡正面臨著虧損嚴重的挑戰。8月14日晚間，瑞幸咖啡發布了上市后的首份財報。財報顯示，瑞幸咖啡虧損進一步加劇擴大，第二季度總營收為9.09億元人民幣，較上年同期的1.215億元增長648.2%；同時凈虧損6.813億元，上年同期凈虧損為3.33億元人民幣。根據瑞幸咖啡公布的財報，以及此前披露的信息顯示，瑞幸咖啡每賣出一杯咖啡都在虧錢。  

     瑞幸咖啡也一直在探索新的模式找尋新的增長點。在業內人士看來，瑞幸咖啡在學習它的競爭對手星巴克。  

     在公布財報后不久，瑞幸咖啡在其官方公眾號的推送中宣布售賣杯子產品：用戶可通過luckin coffee APP、小程序，以及luckin coffee京東、天貓旗艦店購買周邊產品。不過，這一行為被視作學習星巴克此前售賣“貓爪杯”，市場反饋也較為一般。此次小鹿茶的“單飛”，也是其在非直營業務模式上向星巴克學習。  

     如今，一二線城市的茶飲市場已經被喜茶、奈雪的茶、LELECHA楽楽茶等新式茶飲占領。而小鹿茶將目標瞄準下沉市場，此舉能否把握住機會？贏商網將繼續關注。