針對“六成添加劑無檢測方法”的報道，衛生部昨日發文稱，我國現有食品添加劑均有檢測方法。記者注意到，“添加劑質量”都有檢測方法，但“殘留量”并非如此。
昨日，衛生部有關負責人正式回應稱，目前，我國現有的2314種食品添加劑均有相應的檢測方法。
添加劑質量全可檢測
據介紹,食品添加劑的檢測包括對產品質量檢測和對其在食品中殘留量的檢測。
該負責人說，對食品添加劑產品質量檢測而言，現有2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，有資質和能力的檢測單位均可開展相應的檢測工作，滿足食品添加劑生產經營或食品安全監管工作的需要。不過，該負責人也稱，我國地方基層食品添加劑檢測的能力建設亟待加強。
殘留量并非都可檢測
對于食品添加劑在食品中殘留量的檢測，并非都有檢測方法。該負責人說，對食品中食品添加劑殘留的檢測而言，我國做法與相關國際組織和發達國家的通常做法相同。對規定了具體使用限量和范圍的食品添加劑，如防腐劑、著色劑、甜味劑、抗氧化劑等，都制定了相應的檢測方法的標準。
但是對于來自天然植物或按生產工藝需要適量使用的食品添加劑，如天然色素、增稠劑等，食品中本身就可能存在，食品安全風險較低，通常不制定檢測方法。
