21世紀人類的主要問題之一是食品安全問題。這里的食品安全有兩層意思：一是指是否有足夠的食品來讓人類擺脫饑餓；二是指在擺脫饑餓的同時讓人類獲得有利于健康的食品。  

　　如今，我們必須看到這樣一個事實：世界上仍有7.77億人處在饑餓中，并且平均每天有兩萬多人死于饑餓。聯(lián)合國兒童基金會發(fā)表的2007年年度報告說，因貧困導(dǎo)致的饑餓和疾病等原因，每天有26萬不滿5歲的兒童死亡，而非洲每6個不滿5歲的兒童中就有1人因這樣的原因死亡。同時，我們也必須看到這樣一個事實：由于化肥和農(nóng)藥的使用，也由于食品在送上餐桌前已經(jīng)遭到過多次的污染，我們每天都在不知不覺中吃進大量的不利于健康的食品。世界衛(wèi)生組織披露，全世界每年有高達數(shù)十億人(次)發(fā)生食源性疾病，即通過攝食進入人體的病原體，使人體患感染性或中毒性疾病。這種情況在發(fā)展中國家、非洲地區(qū)的國家尤其嚴重，但發(fā)達國家同樣存在這種“食源性疾病”。如美國每年約有7600萬例食源性疾病病例；而日本1996年發(fā)生了大腸桿菌O157：H7食物中毒事件，約9000多人中毒……  

　　獲得足夠的，有利于健康的食品，是人的基本權(quán)利。  

　　在強調(diào)食品安全的同時，我們要屏棄和制止發(fā)達國家對正在為食品安全做出不懈努力的發(fā)展中國家的歧視。從人類共同利益出發(fā)，發(fā)達國家有義務(wù)幫助發(fā)展中國家解決食品安全問題。這才是真正堅持了“人權(quán)至上”的人類社會的基本原則。  

　　中國是一個發(fā)展中的國家，正在走著一條對內(nèi)構(gòu)筑和諧社會，對外倡導(dǎo)和諧世界的發(fā)展新路。從對內(nèi)的角度看，中國為了確保食品安全，制定了十分嚴格的保護基本農(nóng)田的政策；在食品的加工、運輸和保存等方面，制定或正在制定嚴格的質(zhì)量保障、監(jiān)督制度。毋庸諱言，目前中國在食品安全方面，還存在這樣和那樣的問題，但這些問題，都是發(fā)展中的問題。  

　　任何國家在發(fā)展中，都會存在這樣和那樣的問題。美國、日本都是這樣走過來的。甚至可以這樣說：即便是美國、日本等發(fā)達國家，也難保沒有食品安全問題。事實是：最近鬧的沸沸揚揚的所謂中國的“毒水餃”、“毒包子”、“毒鮐魚”事件，最終調(diào)查的結(jié)果，都與日本有關(guān)方面有著密不可分的干系。而中國倒是替日本的有關(guān)方面十分委屈地背了回“黑鍋”。  

　　在替人背“黑鍋”的時候，人們不僅要問：難道日本的食品就一定“純凈無比”了嗎？事實并非如此。比如前年，日本有家近百年歷史的著名西點老店不二家承認，其公司的  玉工廠，在4種西式糕點的制作過程中使用了過期的牛奶。該公司當時還“供認”：在過去7年中，共有18起類似的事件發(fā)生，并且有些事件是在相關(guān)員工、課長甚至工廠廠長知情的情況下發(fā)生的。這一消息被媒體曝光后，日本消費者十分震驚。  

　　現(xiàn)在，特別值得警惕的是：強調(diào)食品安全，反倒成了一些發(fā)達國家對發(fā)展中國家進行“妖魔化”的手段。這不僅成了一些發(fā)達國家將食品安全問題作為人權(quán)問題，對發(fā)展中國家進行政治上的攻擊的借口，也成了一些發(fā)達國家從經(jīng)濟上扼制發(fā)展中國家食品出口的借口。于是，一些發(fā)展中國家的出口食品，遭到無理的“封殺”。這對發(fā)展中國家是十分不公平的，也使得食品安全越來越成為一個遠遠超出其本身范疇的重大國際性問題。  

　　好在面對此次“餃子事件”，除了日本媒體的過度炒作，造成日本人對中國食品的“恐慌”外，日本國內(nèi)還是有“不同”的聲音。如日本的一些食品專家曾指出，“餃子事件”純屬個案，發(fā)生的幾率很小，況且事情真相還沒有水落石出。又如，日本的一位長期與農(nóng)業(yè)和食品打交道的著名政治家也曾對他的中國朋友說，即便事實真的是中國的食品在生產(chǎn)過程中出了問題，我們也不要去“攻擊”他們。日本也會有這樣的事情發(fā)生。在解決食品安全問題方面，日本只不過是早走了幾年。“只要中國需要，我倒是愿意幫助中國在食品安全方面做些力所能及的事。”  

　　理性地看，日本的這位政治家的客觀積極的態(tài)度，應(yīng)該是可取的。  

　　在食品安全上，發(fā)達國家和發(fā)展中國家要建立一個“了解－溝通－理解－互援”的機制。  

　　這個機制的建立，有利于人類的根本利益。食品安全問題，是人類的基本命題，所以，為了我們?nèi)祟惖纳婧桶l(fā)展，我們理應(yīng)打破國界，相互幫助，共同來解決屬于我們共同的問題。  

　　食品安全問題解決了，人類才會真正和諧相處；而人類的和諧相處，才是人類和自然和諧相處的基礎(chǔ)。  

　　現(xiàn)在，人類在面對地球溫化時，已經(jīng)有了一個良好的開端。3年前問世的，由日本積極倡導(dǎo)，中國積極參與的《京都議定書》的實施，就是這個良好開端的標志。用國際公約這樣一個形式，凝聚世界上的各種力量，來解決人類共同關(guān)心的重大問題，是一種非常好的方法。全球的食品安全，也可以有一個國際公約。  

　　中國和日本可以攜起手來，倡導(dǎo)制定一個類似《京都議定書》這樣的國家公約。中國是一個有13億人口，占世界人口近1/5的發(fā)展中國家，日本是一個二戰(zhàn)后迅速崛起的經(jīng)濟位居世界第二的發(fā)達國家。中日同處在亞洲，又擁有共同的文化—東方文化；而且，在經(jīng)濟上現(xiàn)在已是“你中有我、我中有你”(如目前日本在冷凍食品方面對中國的依賴率極高，在日本的學(xué)校、醫(yī)院和老人院等機構(gòu)，中國產(chǎn)食品的占有率高達70%至80%。離開了中國食品，日本的一些中小企業(yè)、超市、流通行業(yè)等將遭受沉重打擊；日本人的生活成本也將大大提高)，由中日這樣兩個國家來領(lǐng)頭倡導(dǎo)推出一個有關(guān)食品安全的新的國際公約，這必將成為人類發(fā)展史上最精彩最具價值的篇章。