市民可看“色”買菜

    本報訊   一塊牛肉、一瓶牛奶如果出現了問題，30分鐘內可快速追蹤到購買者和原產地。記者獲悉，繼麥德龍洪山商場今年8月成為我國第一批通過HACCP認證的零售賣場后，其硚口商場昨日也獲得了該認證。

    在硚口商場，記者看到，蔬果區被刷成綠色，紅色區賣肉類、藍色代表水產品、黃色代表禽類、白色代表奶制品、棕色代表熟食，肉類、蔬菜等不同經營區的員工，工作服顏色不一，操作臺和刀具也通過顏色加以區別。該商場有關人士介紹，這些顏色既可以有效提醒員工注意到容易產生質量問題的“關鍵點”，又可以防止食品交叉感染。

    武漢市食品藥品監督管理局副局長肖紅表示，HACCP，即“危害分析和關鍵控制點”，已成為歐美等發達地區有關食品安全的通用最高標準。因其起源于1959年美國太空總署對太空食品的生產標準，又被譽為“太空食品安全體系”。HACCP本質就在于可通過鑒別食品在收貨、加工、生產、銷售過程中的關鍵點并加以控制，將食品安全危害降到最低。以蔬菜為例，賣場在引進時，會檢查供應商的資質證明，每棵青菜有生產田地土壤、農藥殘留等記錄信息，一旦發現任何質量問題，馬上可以通過電腦追蹤購買者和生產廠家。
 
 
    來源 : 長江商報