雞蛋無處辨真?zhèn)?/P>
“人造雞蛋”曾在深圳一帶猖獗，江浙尚未聽說過此類情況。接到投訴后，記者特意到該超市買了兩盒“×××本雞蛋”。這些雞蛋大小勻稱，蛋殼光滑，色澤也與人們平常看到的本雞蛋沒有差別。打開雞蛋，蛋清和蛋黃分界清楚，很難看出真假。將蛋殼對著燈光仔細(xì)照照，沒有真雞蛋殼應(yīng)有的氣孔，再從蛋殼內(nèi)剝出內(nèi)膜，似塑料，質(zhì)地有點(diǎn)硬。但日常人們吃雞蛋時是不會注意這些的。于是記者聯(lián)系了一系列相關(guān)部門，希望能作出科學(xué)的測定，結(jié)果卻大失所望。
工商局、消費(fèi)者協(xié)會的工作人員表示沒有接到過“人造雞蛋”的投訴，他們讓記者到農(nóng)業(yè)局去作個鑒定。農(nóng)業(yè)局向記者提供了杭州市農(nóng)產(chǎn)品檢測站的電話。農(nóng)產(chǎn)品檢測站答復(fù)：沒有獲得檢測許可，不能做此類的質(zhì)量檢驗(yàn)。國家也沒有出臺雞蛋真?zhèn)蔚谋鎰e標(biāo)準(zhǔn)，所以很難鑒定。記者最后找到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下屬檢測院下的農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，該中心的朱檢測員稱無法為“人造雞蛋”進(jìn)行檢測。
人造雞蛋是新“技術(shù)”
記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，人造雞蛋竟然是一項(xiàng)“熱門技術(shù)”。網(wǎng)上廣告赫然寫著：最新人造蛋，財(cái)源滾滾而來！人造雞蛋是選用幾種食品原料經(jīng)科學(xué)加工而成，其蛋清、蛋黃、蛋殼分明，形感逼真，營養(yǎng)價(jià)值與真蛋媲美。只需要普通的廚房炊具，就可以一次生產(chǎn)100－200個雞蛋。“人造雞蛋”技術(shù)可加工單黃、雙黃，雞鴨蛋、鵪鶉蛋等。
該網(wǎng)站還提供了某技術(shù)推廣中心一個王先生的咨詢電話。記者致電給這位王先生詢問此技術(shù)，王先生熱情地介紹了該技術(shù)的可觀利潤：其成本極低，以簡單投入就能實(shí)現(xiàn)每天超過1000只的規(guī)模化生產(chǎn)，外形卻能以假亂真。每只人造蛋的成本僅為0.05元，批發(fā)價(jià)可達(dá)0.2－0.25元。“只需要交納450元學(xué)費(fèi)，就能學(xué)到整套工藝。”他建議記者可以坐火車專門去網(wǎng)站所在地學(xué)習(xí)，如果想函授還可以更便宜。他說，每天都有來自全國各地的人上門學(xué)習(xí)或求購技術(shù)資料。
吃人造雞蛋可能變癡呆
據(jù)介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
國家有關(guān)部門對明礬、明膠等食品添加劑、輔助劑的用法、用量都有明確規(guī)定，而在人造雞蛋中卻成了主要成分。有關(guān)專家指出，氯化鈣分食用級和工業(yè)級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠究竟使用了什么原料。
有關(guān)專家據(jù)此認(rèn)為，長期食用人造蛋會造成大腦記憶力衰退、患上老人癡呆癥。
