記者從相關(guān)部門獲悉，為全面加強(qiáng)食品安全各項(xiàng)監(jiān)管措施，天津市食品安全委員會(huì)出臺(tái)了《2011年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》。切實(shí)解決食品安全的重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，進(jìn)一步增強(qiáng)公眾食品消費(fèi)安全感。并于年內(nèi)啟動(dòng)“餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程”，到年底創(chuàng)建3個(gè)示范區(qū)（縣）20條示范街300個(gè)示范店。據(jù)介紹，天津市各部門將按照《2011年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》的規(guī)定，對(duì)蔬菜、肉蛋、奶制品、水產(chǎn)品和餐飲等進(jìn)行進(jìn)一步監(jiān)管治理，確保市民食品安全。蔬菜生產(chǎn)中基本杜絕違規(guī)使用禁用、限用農(nóng)藥，無(wú)公害種植生產(chǎn)基地的產(chǎn)品抽檢合格率要達(dá)到98%以上。畜禽生產(chǎn)中基本杜絕違法使用瘦肉精等違禁品的行為，畜禽產(chǎn)品瘦肉精殘留、獸藥殘留抽檢不合格率要控制在1%以內(nèi)。水產(chǎn)品生產(chǎn)中基本杜絕違法使用硝基呋喃類、孔雀石綠等行為，產(chǎn)地水產(chǎn)品抽檢合格率保持在95%以上。生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)基本杜絕非法添加解抗劑等行為，生鮮乳中三聚氰胺檢測(cè)合格率要全部達(dá)標(biāo)。
　　
　　在食品生產(chǎn)監(jiān)管上要嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可，對(duì)獲生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)要全部進(jìn)行復(fù)審。加大執(zhí)法力度，從根本上遏制乳制品及含乳食品中非法添加三聚氰胺的違法行為。此外，衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門每月將現(xiàn)場(chǎng)對(duì)餐飲從業(yè)人員手部、熟食刀、熟菜板、熟食冰箱、餐飲具等共抽檢500件樣品。重點(diǎn)監(jiān)管中小型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送企業(yè)、“農(nóng)家樂(lè)”旅游景點(diǎn)和重大活動(dòng)場(chǎng)所的餐飲點(diǎn)。重點(diǎn)監(jiān)控食品及餐具，包括乳及乳制品、食品添加劑、食用植物油、畜禽及其制品、一次性塑料餐具和一次性筷子。重點(diǎn)檢查生熟食品是否分離、食品添加劑使用情況、涼菜間的專柜貯存、專人保管、專具稱量、餐飲具消毒情況。