12月13日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，北京市疾控中心副主任龐星火發布了《冷鏈食品從業人員工作與居家個人防護指引》，科學指導冷鏈食品生產、裝卸、運輸、儲存和經營等環節相關從業人員做好個人防護，最大限度防范新冠病毒感染。

指引指出，冷鏈食品從業人員要做好工作期間個人防護，正確佩戴口罩和一次性手套，著工作服上崗，保持工作服干凈整潔，必要時進行消毒；生鮮宰殺、分割車間等特殊崗位從業人員除著工作服外，按要求穿戴防水圍裙、橡膠手套、膠靴等；食品從業者，在進行非食品相關活動后，必須更換手套。

裝卸人員除遵循戴口罩等個人一般衛生要求外，搬運貨物前要穿戴工作衣帽和手套，必要時佩戴護目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸體表；搬卸來自疫情地區的進口冷鏈食品時，要全程規范戴好口罩，避免貨物貼近面部及用手觸摸口鼻，防止接觸到可能被病毒污染的冷凍水產品等；搬卸過程中如口罩、手套破損等要立即更換。運輸車輛司機在轉運過程中不得擅自打開冷鏈食品包裝或直接接觸冷鏈食品；車輛進出大門時，避免與門衛等人員不必要的接觸。

清潔生產、加工、儲存和運輸等環境時，不使用高壓高速水流進行噴淋沖洗，防止引起噴濺污染。國際貨運安檢人員應穿戴工作衣帽，使用一次性醫用口罩或外科口罩、手套，必要時佩戴護目鏡和面屏。加強手衛生，每次更換手套或摘下手套時必須洗手消毒，避免防護用品二次污染。工作后，在指定區域內脫去工作服、鞋帽和口罩等防護用品后方可離開作業場所，脫下的防護用品按規定妥善收集，集中消毒處理。