第三屆中國國際進(jìn)口博覽會（以下簡稱“進(jìn)博會”）正在進(jìn)行中，39個交易團(tuán)、近600個分團(tuán)，展示著開放包容、創(chuàng)新引領(lǐng)、互利共贏的合作意愿。
11月6日、7日，連續(xù)兩天，作為國內(nèi)高端零食代表的良品鋪子與6家全球食品企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，近3億元的采購訂單，圍繞原輔料采購、創(chuàng)新技術(shù)研究和創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)、人才培養(yǎng)等方面展開深入合作。
中國正構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。這一背景下，良品鋪子通過集聚全球產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，研發(fā)更高品質(zhì)產(chǎn)品，去承接新發(fā)展格局帶來的機(jī)遇。
簽約國際龍頭，布局全球供應(yīng)鏈
基于高端零食定位的品質(zhì)把控，良品鋪子的全球供應(yīng)鏈正在升級擴(kuò)張。
7日，在進(jìn)博會食品展館，良品鋪子和法國樂斯福、美國嘉吉、紐仕蘭等3家國際食品巨頭分別簽下戰(zhàn)略合作協(xié)議，從產(chǎn)品到研發(fā)、應(yīng)用，中外品牌的跨界合作吸引了眾人目光。
去年此時，良品鋪子首次參加進(jìn)博會，希望借助“一帶一路”平臺集聚產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，研發(fā)更高品質(zhì)產(chǎn)品以承接消費升級的紅利。
彼時，與巴基斯坦最大的松子采購、加工企業(yè)簽下了3億元巴松訂單。當(dāng)天還與伊斯坦布爾、土耳其農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)簽訂系列戰(zhàn)略合作協(xié)議，將土耳其優(yōu)質(zhì)干果、水果和特色農(nóng)產(chǎn)品引入中國。
而這，只是良品鋪子美食版圖的全球供應(yīng)鏈“足跡”的縮影。僅從原料端來看，覆蓋來自全球32大國家（地區(qū)）產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)原料。
今年，在全球市場萎縮疊加疫情影響的背景下，我國提出了新發(fā)展格局。以國內(nèi)大循環(huán)為主體，同時繼續(xù)以開放姿態(tài)，深度融入國際產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈、加強(qiáng)技術(shù)領(lǐng)域開放合作，實現(xiàn)“國內(nèi)國際雙循環(huán)”。
在此背景下，良品鋪子與海外伙伴的合作也更進(jìn)一步，助推休閑零食產(chǎn)業(yè)的的全球供應(yīng)鏈升級。
本次進(jìn)博會前，北美地區(qū)最大巧克力及巧克力類糖果制造商好時與良品鋪子簽訂了1000萬元訂單采購協(xié)議，3款聯(lián)名新品也首次亮相——這也是好時首次和中國零食品牌嘗試聯(lián)名合作。
去年11月，雙方便達(dá)成合作初步意向，2020年初成立了包括新品開發(fā)、伴手禮、烘培等4個項目小組，每年會推出3款以上聯(lián)名糖果，此外，在高端伴手禮的開發(fā)、烘焙類產(chǎn)品、冰淇淋及甜品方面展開跨界研發(fā)等展開合作，共享消費者洞察、品牌營銷、研發(fā)、技術(shù)等資源。
7日上午，良品鋪子還與全球第六大乳品生產(chǎn)商恒天然集團(tuán)正式簽署戰(zhàn)略合協(xié)議，雙方將圍繞新品工藝配方及配料的研究發(fā)明、大宗原物料整合、創(chuàng)新應(yīng)用中心支持等，展開品類研發(fā)合作。
全球采買，到打造中國零食標(biāo)簽
新發(fā)展格局中提及的“兩個循環(huán)”，是辯證統(tǒng)一的關(guān)系——做好國際循環(huán)，能為國內(nèi)循環(huán)提供支撐；以國內(nèi)大循環(huán)為主，則能完善內(nèi)需體系，讓中國企業(yè)在開展國際合作時更有信心和底氣、更有話語權(quán)。
對此，良品鋪子深有感觸。從國際循環(huán)角度來看，在零食行業(yè)，需要深耕國內(nèi)需求，放眼國際，為消費者帶來高品質(zhì)的休閑零食。
良品鋪子供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人認(rèn)為，與發(fā)達(dá)國家相比，我國食品行業(yè)部分品類差距近20年，“尤其公司定位調(diào)整為高端零食，不僅意味客單價、品質(zhì)改變，也意味著行業(yè)頭部品牌放眼全球市場，通過國際化合作，突破自身的‘能力圈’。”
近年來，我國休閑零食行業(yè)年產(chǎn)值由2004年的1931億元增至2019年的19925億元，復(fù)合增長率為16.84%。
良品鋪子為龍頭的中國休閑食品企業(yè)不斷挖掘內(nèi)需，持續(xù)的快速增長，未來的發(fā)展?jié)摿Γ彩亲屓蚴称肪揞^“心動”并展開深度合作的原因。從整體數(shù)據(jù)來看，2019年，良品鋪子終端銷售額達(dá)97.37億元，與2012年的10億元相比，8年間翻了9倍。
今年8月，良品鋪子在武漢總部召開主題為“高質(zhì)高量、高效發(fā)展”的第六屆供應(yīng)商大會。作為供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部年度大會，和往年不同，嘉吉、科漢森、安德魯?shù)热蚴称肪揞^相關(guān)負(fù)責(zé)人也出現(xiàn)在會場。
良品鋪子研發(fā)事業(yè)部負(fù)責(zé)人提前給這些巨頭打了“預(yù)防針”：我們的產(chǎn)品升級迭代快，項目變動較大、產(chǎn)品合作研發(fā)需要各環(huán)節(jié)緊密配合......
“離開武漢時，買了花幾千塊的良品鋪子”，胡長利介紹，受邀而來的食品巨頭回去召開專題會，分析、研討良品鋪子品牌，甚至有一家企業(yè)為此調(diào)整未來戰(zhàn)略規(guī)劃。
一系列國際化合作成果，也開始在具體產(chǎn)品中落地。
例如，以魚糜為代表的海味產(chǎn)品，以前直接從日本、韓國等國家進(jìn)口成品，隨著國內(nèi)供應(yīng)鏈升級，變?yōu)閺膰膺M(jìn)口優(yōu)質(zhì)原料，然后在國內(nèi)進(jìn)行研發(fā)、生產(chǎn)開發(fā)了3款產(chǎn)品，實現(xiàn)了從進(jìn)口零食標(biāo)簽到中國零食標(biāo)簽的轉(zhuǎn)變。
這是中國零食品牌的自我展示，也是以良品鋪子為代表中國零食企業(yè)對自身產(chǎn)品品質(zhì)的自信。
整合資源，助推國內(nèi)供應(yīng)鏈升級
在國際合作中，過去多見諸媒體的，是“蘋果手機(jī)帶動中國供應(yīng)鏈成長”的這類故事。而現(xiàn)在，中國頭部企業(yè)整合全球資源，助推產(chǎn)業(yè)鏈成長的時代到了。
良品鋪子除了與國際供應(yīng)鏈深化合作外，還帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
以夏威夷果為例，剛開始國內(nèi)銷量少，國際供應(yīng)商巨頭對和中國企業(yè)合作并不重視，貨品規(guī)模、質(zhì)量等相關(guān)要求難以被滿足。面對這樣境遇，良品鋪子通過對消費者研究，以營銷帶動潛在需求，打開了夏威夷果在國內(nèi)空間。
現(xiàn)在，僅良品鋪子年采購量超過2000噸，讓國際供應(yīng)商巨頭看到了中國潛力，紛紛開始主動接觸，并在供貨規(guī)格、壞仔率等指標(biāo)上向良品鋪子需求靠攏。
目前進(jìn)口優(yōu)質(zhì)堅果原料占良品鋪子堅果原料一大半以上，來自美國的夏威夷果、巴基斯坦的紅松、澳洲和南非夏威夷果、美國開心果和碧根果,,,,,,,優(yōu)質(zhì)原料運到國內(nèi)，再次加工生產(chǎn)，國外堅果國內(nèi)“飄香”。
目前，良品鋪子原料采購涉及全球44個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群、食品類合作伙伴220家、輔料類合作伙伴約2177家，推動了跨區(qū)域的產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。
這一過程中，在良品鋪子的跨國供應(yīng)鏈版圖中，國際供應(yīng)商從高冷“甲方”變?yōu)榛ハ嘤懡獭⒒ネㄓ袩o的伙伴。
今年簽約的6家食品巨頭紛紛拋出“橄欖枝”，可以根據(jù)良品鋪子需求“定制”原輔料、積極配合推進(jìn)創(chuàng)新技術(shù)研究和創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)，為良品鋪子在行業(yè)內(nèi)率先定位的“高端零食”提供有力支撐。
對于消費者而言，“中國鏈主”的益處也不言而喻。
即將推出的升級版良品鋪子益生菌綜合果仁就是這樣一款“全球化”的產(chǎn)品，這也是目前國內(nèi)市場首款添加4種以上多元益生菌的堅果產(chǎn)品。
疫情以來，越來越多消費者關(guān)注自身免疫力提升，良品鋪子通過和科漢森深度合作，首次把LGG、BB-12、LA-5、Casei-431等四株明星益生菌添加到綜合果仁產(chǎn)品中，按細(xì)分需求調(diào)整復(fù)配方案，進(jìn)一步延伸具有調(diào)節(jié)腸胃、補鈣、低GI等功能的系列產(chǎn)品，可以滿足白領(lǐng)、兒童、“三高”等不同細(xì)分人群需求。
比如，針對兒童的益生菌果仁，添加了具有豐富含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸的“鈣果”果干，同時采用用功能性食品原料做粘合劑替代糖和其他食品添加劑，保證產(chǎn)品更健康、營養(yǎng)。
看似簡單的零食，背后是全球供應(yīng)鏈資源打通、整合。
以良品鋪子為代表的休閑零食企業(yè)一方面打破了進(jìn)口零食壁壘，使進(jìn)口品類本土化，降低了消費門檻；一方面帶動全球產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)出更多符合中國消費者需求的產(chǎn)品，滿足了消費需求。
截至目前，良品鋪子采用來自全球32個國家和地區(qū)190種原料，研發(fā)了超過1000款零食，為中國消費者豐富了零食品類，隨著全球供應(yīng)鏈資源庫的建立，良品鋪子的世界零食“版圖”正在成為現(xiàn)實。
