9月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年1-8月全國(guó)餐飲收入21510億元，同比下降26.6%，限額以上單位餐飲收入4628億元，同比下降23.8%。其中，8月份，全國(guó)餐飲收入3619億元，同比下降7%，限額以上單位餐飲收入796億元，同比下降3.5%。由此可見(jiàn)，8月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)持續(xù)回暖。

根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，8月份，全國(guó)餐飲收入增速較上年下降16.7個(gè)百分點(diǎn)，限上餐飲收入增速較上年同期下降11.1%。1—8月，全國(guó)餐飲收入增速同比下降36%，限上餐飲收入增速同比下降31.1%。1—8月，相比社會(huì)消費(fèi)品零售總額降幅，全國(guó)餐飲市場(chǎng)降幅高于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)降幅18%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，8月餐飲市場(chǎng)持續(xù)回暖，但國(guó)際環(huán)境變數(shù)較多，餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)發(fā)展仍面臨困難和挑戰(zhàn)。下一階段餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅(jiān)持將各項(xiàng)防疫工作常態(tài)化，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全自查。同時(shí)，需自覺(jué)將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，全程節(jié)約，避免浪費(fèi)，最大限度防控“舌尖上的浪費(fèi)”。