工作忙碌，沒時(shí)間買菜的上班族要怎么解決吃飯問題?
除了用手機(jī)點(diǎn)外賣，線上買菜已經(jīng)成為都市年輕人新的選擇。手機(jī)買菜，隨時(shí)下單，送貨到家——生鮮電商的誕生讓白領(lǐng)們實(shí)現(xiàn)“買菜自由” 。
這個中國人高頻剛需的消費(fèi)場景正在成為眾多資本、初創(chuàng)企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)巨頭的新戰(zhàn)場。
生鮮電商：一片“掙扎的藍(lán)海”
大市場容量、低滲透率的生鮮電商一度被譽(yù)為電商行業(yè)的“最后一片藍(lán)海”。
今日資本徐新曾表示“互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)生水起，但只占了整個社會零售銷售總額的10%。那90%你還沒撈著呢，就是生鮮。”
根據(jù)Euromonitor和易觀數(shù)據(jù)，生鮮賽道市場份額2022年有望突破5萬億元，2025年達(dá)到6-7萬億元。
十多年來，生鮮電商多次成為資本風(fēng)口，這塊創(chuàng)業(yè)熱土上曾涌現(xiàn)過眾多明星企業(yè)。IT桔子數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商行業(yè)的投資高峰出現(xiàn)在2015年，投資事件達(dá)到244件；2017年，生鮮電商領(lǐng)域的投資金額達(dá)到最高317.66億元。
除了創(chuàng)業(yè)公司，互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴、騰訊、京東、美團(tuán)點(diǎn)評、蘇寧易購、永輝超市、同程網(wǎng)也紛紛下注布局生鮮電商行業(yè)。
但是，在這塊熱土上存活下來的玩家寥寥無幾。
一輪又一輪的洗牌成為生鮮電商領(lǐng)域的常態(tài)。據(jù)中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布的一份生鮮電商“死亡名單”顯示，2016~2017年間總計(jì)有14家生鮮電商倒閉，其中不乏一些獲得明星資本加持的知名生鮮品牌，如青年菜君、鮮品會、美味七七、本來便利等大都難逃一劫。
據(jù)電子商務(wù)研究中心一份行業(yè)調(diào)查顯示，在全國近4000家農(nóng)產(chǎn)品電商中，僅有1%能夠盈利，7%巨額虧損、88%略虧、4%持平，這意味著95%的玩家都在賠錢賺吆喝。
業(yè)內(nèi)人士表示，生鮮電商對資本來說已經(jīng)是一個風(fēng)險(xiǎn)比較高，投入與產(chǎn)出不是那么理想的行業(yè)。
生鮮電商生意難做與行業(yè)本身存在的諸多痛點(diǎn)有關(guān)。生鮮上游生產(chǎn)高度分散、流通環(huán)節(jié)眾多、供應(yīng)鏈冗長、冷鏈物流建設(shè)成本居高不下、獲客配送成本高、資金需求量大、產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化，損耗率高、毛利率低，同質(zhì)化嚴(yán)重等問題難倒了一批批玩家。
資本邦選取生鮮電商領(lǐng)域的頭部玩家每日優(yōu)鮮為案例分析，剖析生鮮電商的玩法。成立僅5年的每日優(yōu)鮮已經(jīng)在2018年實(shí)現(xiàn)區(qū)域性盈利，成為少數(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)地區(qū)盈利的生鮮電商。研究每日優(yōu)鮮的案例也許能夠幫助我們更好的理解生鮮電商這個讓不少企業(yè)又愛又恨的“掙扎的藍(lán)海”。
每日優(yōu)鮮的創(chuàng)立：天時(shí)地利人和
每日優(yōu)鮮是一家十分年輕的企業(yè)。2014年底，創(chuàng)始人徐正成立每日優(yōu)鮮。
徐正在創(chuàng)業(yè)之前曾在聯(lián)想集團(tuán)工作10年，28歲成為聯(lián)想集團(tuán)中國區(qū)最年輕的事業(yè)部總經(jīng)理。2010年底，聯(lián)想控股宣布進(jìn)軍農(nóng)業(yè)，成立佳沃集團(tuán)。2012年，徐正主動請纓，從PC轉(zhuǎn)入生鮮領(lǐng)域，加盟佳沃擔(dān)任集團(tuán)水果事業(yè)部常務(wù)副經(jīng)理，負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)戰(zhàn)略、投資并購及運(yùn)營管理工作。
那時(shí)，徐正做的事主要是在全球買農(nóng)場、管農(nóng)場。在這個過程中徐正看到了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的弊病和生鮮電商的生機(jī)。
他覺得：在生鮮的流通環(huán)節(jié)，可以做一些事情，解決農(nóng)產(chǎn)品“供需兩旺，流通不暢”的老問題，就想在產(chǎn)業(yè)鏈條做布局。但是當(dāng)他把市面上的生鮮電商玩家巡視了一遍后，發(fā)現(xiàn)找不到合適的投資標(biāo)的，要么人不對，要么事不對，越看越覺得沒機(jī)會投。于是，徐正有了自己創(chuàng)業(yè)做生鮮電商的想法。
2014年底，徐正和搭檔曾斌從聯(lián)想集團(tuán)離職，連同另外16名員工一同創(chuàng)立了每日優(yōu)鮮。
每日優(yōu)鮮的管理團(tuán)隊(duì)是它的先天優(yōu)勢之一。徐正和曾斌兩位創(chuàng)始人在聯(lián)想體系任職十余年，對供應(yīng)鏈和零售業(yè)態(tài)有深刻理解，在生鮮選品、運(yùn)營等領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，積累了大量優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商資源。
2017年7月，徐正從獵豹移動挖來了許曉輝出任每日優(yōu)鮮合伙人兼CMO(注：許曉輝已于今年三月從每日優(yōu)鮮離職)。許是一名資深的營銷行業(yè)人士，并且深諳電商，曾策劃和引爆了紅極一時(shí)的“凡客體””。
徐正從一開始就非常清楚組織的底層規(guī)劃的重要性。他知道，當(dāng)企業(yè)發(fā)展一定規(guī)模后，看的是整個鏈條的能力，用戶買的不僅是產(chǎn)品，還有服務(wù)、營銷，它是一個完整的體系。
這要求生鮮電商的管理團(tuán)隊(duì)必須具備懂農(nóng)業(yè)，懂互聯(lián)網(wǎng)，懂大規(guī)模物流管理，懂營銷的各方面人才。這種全局思維讓每日優(yōu)鮮在日后獲得了更長遠(yuǎn)的發(fā)展。
每日優(yōu)鮮的多位投資人表示了對公司團(tuán)隊(duì)的信任。
騰訊投資管理合伙人和騰訊并購總經(jīng)理李朝暉表示“長期看好每日優(yōu)鮮團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行能力，將優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品帶給更多的消費(fèi)者”。
浙商創(chuàng)投執(zhí)行總裁劉冬秋表示“選擇持續(xù)支持每日優(yōu)鮮的基本邏輯是每日優(yōu)鮮是一只具有馬拉松耐力的團(tuán)隊(duì)。對于生鮮電商來說，高效的運(yùn)營系統(tǒng)，對完整供應(yīng)鏈的把控和持續(xù)的創(chuàng)新能力是必不可少的基礎(chǔ)，這些方面投資方對每日優(yōu)鮮的團(tuán)隊(duì)很有信心。”
老東家聯(lián)想集團(tuán)也十分看好每日優(yōu)鮮的模式。集團(tuán)高級副總裁、聯(lián)想創(chuàng)投集團(tuán)總裁賀志強(qiáng)認(rèn)為每日優(yōu)鮮“有機(jī)會成連鎖生鮮零售的破局者”。
企查查數(shù)據(jù)顯示，成立至今，每日優(yōu)鮮共經(jīng)歷了7輪融資，融資總額在56億元人民幣以上，融資金額從最初的500萬美元漲至B+輪的2.3億元，再到最新D輪的4.5億元。
每日優(yōu)鮮的投資方包括老東家聯(lián)想創(chuàng)投、騰訊、高盛等知名機(jī)構(gòu)。其中騰訊、浙江創(chuàng)投、時(shí)代資本等投資機(jī)構(gòu)更是參與了兩輪及以上的投資，表明了投資人對每日優(yōu)鮮模式的認(rèn)可和前景的看好。
據(jù)媒體6月17日消息，每日優(yōu)鮮正在尋求數(shù)億美元的新一輪融資，目標(biāo)估值在20億美元以上。每日優(yōu)鮮目前已和DST、軟銀等接洽，騰訊也在內(nèi)部評估過程中。若騰訊在新一輪融資中繼續(xù)參與投資，將促成對每日優(yōu)鮮的第五輪連投。對此消息，每日優(yōu)鮮方面未給予正面回應(yīng)，僅表示會和投資方保持持續(xù)、正常的溝通。
每日優(yōu)鮮也確實(shí)給投資人交出了一份不錯的成績單。據(jù)Trustdata數(shù)據(jù)，每日優(yōu)鮮在生鮮電商領(lǐng)域占據(jù)明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢。
2019年第一季度，每日優(yōu)鮮月活用戶數(shù)達(dá)到680.8萬，比第二名盒馬鮮生多出278.5萬人；用戶粘性同比增長24%，吸引到了49.2%的行業(yè)新增用戶;
今年4月，每日優(yōu)鮮App端的月活用戶數(shù)為710.82萬人，小程序端月活用戶達(dá)到1287.01萬人；5月，每日優(yōu)鮮App+小程序端的總月活數(shù)超過2500萬人。
用戶消費(fèi)方面，據(jù)每日優(yōu)鮮官方數(shù)據(jù)，其復(fù)購用戶平均每年消費(fèi)2580元，會員用戶平均每年消費(fèi)3940元；客單價(jià)達(dá)85元，每單貨件量大于8，這個數(shù)據(jù)已經(jīng)高于同行業(yè)競爭對手公布的數(shù)據(jù)。
為什么每日優(yōu)鮮能從競爭激烈的生鮮電商賽道脫穎而出？
徐正將其歸結(jié)于時(shí)機(jī)——
首先是正確的時(shí)機(jī)。
徐正認(rèn)為，生鮮流通渠道的變革會發(fā)生在2015年-2025年這十年。這期間，80后、90后、00后會從買菜的生力軍變?yōu)橹髁姟Ｐ乱淮南M(fèi)者對商品和服務(wù)有不一樣的需求。消費(fèi)者代際的變遷為零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新提供了原動力，促進(jìn)了偉大公司的產(chǎn)生。
徐正認(rèn)為，“這十年才是好的。”每日優(yōu)鮮在2014年底入局生鮮電商行業(yè)。它針對新消費(fèi)者的需求作出了以下改變：從到店轉(zhuǎn)為到家，從海量產(chǎn)品轉(zhuǎn)為精選產(chǎn)品，從供應(yīng)原料轉(zhuǎn)為供應(yīng)成品。
除了正確的時(shí)機(jī)，決定一家創(chuàng)業(yè)公司存活下來的關(guān)鍵還是它的商業(yè)模式是否可行。
徐正曾說過，生鮮電商在整個電商領(lǐng)域的滲透率只有1%，大部分原因歸結(jié)于模式問題。整個2015年，每日優(yōu)鮮都在不停的驗(yàn)證尋找商業(yè)模式。徐正認(rèn)為，對的模式應(yīng)該具備四個特點(diǎn)：高留存率，高頻次，能盈利，高增長。最終，每日優(yōu)鮮確定了全品類精選、前置倉配送的模式。
這個模式也得到了投資人的認(rèn)可——
聯(lián)想創(chuàng)投集團(tuán)總裁賀志強(qiáng)稱“每日優(yōu)鮮前置供應(yīng)鏈的無門店生鮮零售商業(yè)模式，用戶效率、運(yùn)營效率、擴(kuò)張效率都優(yōu)于其他模式，有機(jī)會成連鎖生鮮零售的破局者”。
