安徽樂城旗下的生鮮傳奇可以說是社區(qū)商業(yè)的一面旗幟，從開創(chuàng)以來就廣受關注。而今天，它也即將迎來自己的四周歲“生日”。

生鮮傳奇董事長王衛(wèi)曾這樣說過，“今天的生鮮傳奇與幾年前已經區(qū)別很大，幾年以后的生鮮傳奇又將與今天截然不同” 。

在王衛(wèi)看來，我國小區(qū)的聚集形式是全球獨有的，這也是近二十年我國零售行業(yè)沒有誕生超級企業(yè)，百貨大好發(fā)展形勢戛然而止的主要原因。而強勁的發(fā)展?jié)摿ψC明小業(yè)態(tài)不是一種過渡業(yè)態(tài)，而是一種終極業(yè)態(tài)。王衛(wèi)篤定，中國零售未來一定會在小業(yè)態(tài)中誕生超級企業(yè)。

在過去幾年里，王衛(wèi)正在用實際行動驗證自己的預判。短短四年時間里，王衛(wèi)的生鮮傳奇歷經五次迭代，估值超過30億，門店突破120家，同時在數字化和全渠道上不斷探索……

一

五定

王衛(wèi)曾表示，生鮮傳奇的誕生，是基于《樂城超級門店》計劃而創(chuàng)新的先鋒業(yè)態(tài)。“我們將通過生鮮傳奇的嘗試，試錯超級門店的理論和流程。生鮮傳奇會有諸多深刻的變化，其核心是標準化體系的建設，即定位、定架、定數、定品、定價的五定。這些理論的集成以及操作方式的設計，都是基于我們對便利店業(yè)態(tài)、德國阿爾迪、美國喬氏等企業(yè)的研究和思考，當然，也匯集了多年來我們對超市的理解，更為重要的是結合了樂城所具有的經營管理優(yōu)勢。”王衛(wèi)這樣說道。

定位：目標客群的家庭(2-3口之家)年收入在8萬元以上，家庭餐飲及相關支出在2萬元/年以上，客群主體為25-65歲家庭人群。商品以中端商品為主，配以部分進口食品，突出商品的品質和性價比。低端的商品不引進，奢侈的商品不賣，商品要求高動銷，采取適利(不高于競爭對手)快銷的定價策略。

定架：門店的每一節(jié)貨架都進行編號，并且在所有門店編號都是一致的，每一個編號的貨架在各門店的位置、樣式、尺寸、層數，陳列道具，以及陳列的商品，商品的陳列數，商品的位置都是一樣的，這實際上回歸到棚格表的知識，更擴充了棚割表的用途。

定數：圍繞廚房特性展開選品，計劃為常規(guī)品1800種以內，生鮮300種以內。整體控制在2000種左右，未來進一步精準每個品類，每個小分類的品種數。最終能夠將整個門店的品種數控制到1500種。

定品：選品要注意幾個原則：1、要差異化，但不能過度差異化;2、核心商品要厚，差異化商品要足，要防止喧賓奪主，也要注意一葉遮目;3、要兼顧系列，一般系列性商品在包裝，顏色上會更加統(tǒng)一，如不是差距較大，選擇同一品牌，同一系列更好。

定價：所有門店執(zhí)行統(tǒng)一定價，定價原則為市場最低價，將“價格殺手”作為經營戰(zhàn)略來執(zhí)行。保證每周對競爭門店一次同品類商品的采價，并在門店價格公示，承諾價高退差。生鮮商品由總部統(tǒng)一定售價，門店有權利進行臨時折扣處理，使用折扣價簽和打折標貼，不允許直接降價。

二

拓展

2015年4月11日，王衛(wèi)在2015聯商網大會上首次透露，樂城超市準備開設開全新生鮮專賣店，定名“生鮮傳奇”，其靈感來源于聯商網友網名，并已簽約兩家門店。

安徽樂城超市總經理王衛(wèi)表示，開設生鮮專賣店的想法源于，樂將超市化整為零，撒豆成兵，把原有七大業(yè)態(tài)，分為園藝、零食、文具、生鮮、餐飲以及常規(guī)商品，這些小業(yè)態(tài)組合在一起就是一個超市，分開就是一個個的專賣店。

2015年6月19日，這家名為“生鮮傳奇·樂鮮菜場”的生鮮傳奇首家門店——香樟雅苑店在安徽合肥低調開業(yè)。

該店經營面積在230平米左右，包含1800種SKU，其中300種為生鮮商品，聚焦在蔬果、肉禽、水產、豆制品、干副、冷藏、奶制品、煙酒茶、飲料及部分零食和廚用百貨等消費者家庭廚房的核心品類，滿足社區(qū)居民一日三餐的需求。而為保障購物體驗和安全，顧客需要憑票入場，每張入場券50元，這也在業(yè)界開創(chuàng)了買票入場的歷史。

2018年6月29日，生鮮傳奇8店同開，創(chuàng)造了開店新紀元。

據了解，新開業(yè)的8家門店分別是春融苑店、南艷灣店、親湖苑店、繁華逸城店、華都花園店、金地國際店、文昌雅居店、京冠御園華府店。這一階段的生鮮傳奇也進入道快速擴張期。

2018年10月10日，生鮮傳奇再開兩店，門店數量正式達到100家，開啟了新征程。

與此同時，生鮮傳奇宣布完成B輪融資，估值達到30億元。此次融資將主要用于深耕合肥市場和探索拓展外地市場，合肥配送中心建設，自有品牌開發(fā)和供應鏈拓展，人才體系培養(yǎng)等方面。其核心目的就是在借助資本的力量，搶抓難得的機遇，讓生鮮傳奇更多、更好、更快。

三

升級

過去四年里，生鮮傳奇就已經經歷了五次迭代，一代店、二代店、三代店、四代店、五代店也隨之亮相。

一代店：簡約式設計、高品質商品

作為生鮮傳奇第一代店，香樟雅苑店經過三年的謀劃才與消費者見面，其參考國際一流超市，設計以契合生鮮主題的簡約田園風為主，采用一只小瓢蟲作為形象標志，生活化、場景化的陳列為消費者營造了舒適的購物氛圍。

為尋找到高品質的商品，生鮮傳奇的團隊還先后走訪了11個國家的40余家連鎖超市。同時，生鮮傳奇所有門店統(tǒng)一定價，定價原則為市場最低價，要低于大賣場5%~20%，要將最優(yōu)質、最新鮮、最低價的新鮮食材帶進百姓家。

二代店：采用歐式陳列、提升凈菜加工

不到一年時間，2016年3月25日，伴隨著金橋店的開業(yè)，生鮮傳奇進入第二代店時代，緊接著，已開的第一代生鮮傳奇三家店全部升級為二代店。第二代門店改變了生鮮傳奇過去貨架陳列的方式，采用歐式常用的紙箱(原包裝)陳列，這樣不但能夠更好的將商品的亮點凸顯出來，而且能夠有效的減少員工補貨的工作量，從而提高勞效降低損耗。

此外，二代店不再局限于小而美的陳列，對于暢銷單品也進行了大面積的陳列，更注重消費者的購物體驗感，讓商品周轉更趨合理，提升坪效。在凈菜加工銷售方面進行提升，對每盒凈菜的制作在刀工與包裝上進行了技術升級，適合快節(jié)奏消費的需要。

三代店：全新的風格和布局

2016年10月14日，隨著珠光雅苑店的開業(yè)，生鮮傳奇正式進入第三代店時代，全新的風格和布局，為方便消費者更快捷的挑選商品，新店采用品類“島”式陳列，改善損耗大商品道具，控制合理要貨量。實施溫控保管，讓損耗、技術和加工環(huán)節(jié)可控制。標準的包裝、標準的擺放。

據《聯商網》了解，三代店內肉類占比22%，水果占比20%，蔬菜類占比18%，三大品類占比到達60%。更加突出大貨陳列面積，擴大零食品類和陳列，縮小百貨占比，加大廚用洗滌用品數量，致力于“好貨不貴”的經營理念。

四代店：要做小區(qū)門口的菜市場

2017年8月25日，生鮮傳奇第四代店4家門店同時開業(yè)，這標志著生鮮傳奇將正式步入第四代店時代，而4家店同時亮相也意味著生鮮傳奇進入開店井噴期。

生鮮傳奇解決的是消費者一日三餐和生活必須品的需要，為此，王衛(wèi)提出生鮮傳奇要打造“小區(qū)門口的菜市場”的目標。

五代店：“樂鮮傳奇”亮相

2019年1月19日，歷經四代店的迭代升級后，生鮮傳奇第五代門店迎來全新亮相。值得一提的是，第五代店有了全新的名稱——“樂鮮傳奇”。

盡管五代店在經營面積上與四代店并無太大變化，但是結合生鮮傳奇APP實現全渠道，更加突出目的性品類，并為消費者帶來更多定制化的商品以及自制化的服務。“此次升級主要是商品品類從生向熟的轉變;從一日三餐原材料向標品轉變，更加傾向于讓顧客直接拿回家做，迎合當前消費者對效率的提升”王衛(wèi)告訴《聯商網》。

對此，綠城超市董事長