前不久，有媒體記者在對本市家樂福超市的暗訪時發現，已經過期的食品，換了新標簽竟然再次出現在食品柜臺；直接食用的奶酪制品被促銷員用手接觸后再次用保鮮膜包裝后進行銷售。事實上，近年來類似事件時有發生，于是導致食品安全問題開始為百姓所關注，而大型超市由于入口食品數量較多，則逐漸成為各種信任危機事件的焦點。

　　百姓以后還能信誰

　　日前，記者在京、津兩地的一些超市對正在購物的消費者進行了采訪。胡女士發現，天津家樂福超市商品的標價與實價不符，投訴后沒有回應；董先生買過的醬菜出現變味、變質的情況；馬小姐在超市看到，益達草莓味口香糖已經過期了,還擺在貨架上出售。周先生向記者反映，自己也曾在家樂福超市買到過發臭的鵪鶉蛋，與超市交涉沒有結果。徐小姐在天津家世界超市購買水果時發現，銷售人員將一個西瓜已經腐爛的部分削去，然后封上保鮮膜進行降價銷售，徐小姐對銷售員的處理方法進行質疑，銷售人員才嘗了一塊西瓜，發現味道不對后將整個西瓜扔進垃圾筐。但是，在降價銷售臺上仍有許多這樣“處理”過的水果還在進行銷售。類似情況在北京的不少超市屢見不鮮。

　　記者走訪北京家樂福方圓店時發現，在熟食區，一名促銷員將火腿當作玩具一樣拋來拋去，手上沒有帶手套，他身邊就放著其他未經過包裝的熟食，同時還把工作口罩拉下來大聲叫賣。在記者身邊的一位女士就向記者表示，這樣的熟食怎么能保證衛生？！

　　北京的家樂福超市今年在被媒體曝光魚干、面包和熟食品等衛生問題以后，家樂福超市將干貨柜臺進行了檢查，記者在北京家樂福方圓店中發現，裝魚干等干貨的玻璃柜已經“煥然一新”明顯地使人感覺到干凈衛生，但是購買者卻仍然寥寥無幾。顯然，消費者對這里所銷售的食品產生了信任危機。

　　記者對光顧北京、天津的家樂福、家世界、美廉美等多家超市的消費者隨機調查發現，消費者普遍反映，以前一直比較信賴的大型超市如今屢曝食品質量問題，使得消費者開始望而卻步。“我們一直以來覺得這些大型超市的食品衛生狀況以及商家的誠信應該是有絕對保證的，但是超市卻屢屢在食品安全上出現問題，我們以后還怎么相信他們。”也有一些消費者表示，大型超市都出現這樣的情況，“以后我們還能吃什么？”“我們要到哪里才能買到放心的食品！？”

　　整個行業反應冷淡

　　最近，超市被媒體屢屢曝光，其中問題最集中的北京家樂福超市做出了一些反應，主要措施包括調整經營模式，撤換中層管理等，并對最近集中出現的食品衛生問題做出了回應——北京區總經理戴瑞克對家樂福首次對這一系列事件發表正式聲明，稱家樂福將在北京區各門店增加設立負責產品質量和安全的專職檢查人員一到兩名，針對經營過程中可能出現的問題進行檢查和監控。并設置第三方監控機制。但是記者了解到，京城的其他超市對于夏季銷售的食品衛生等相關問題并沒有明確的表態，整個行業對于近期的問題曝光反應冷淡。
政府出臺政策加強監管

　　據了解，北京市已經啟用的首都食品安全監控系統，囊括了在北京銷售的6萬余種食品以及近7萬家企業的信息，監控系統分別綁定了所有食品經營企業的固定電話號碼、傳真號碼、手機號碼，還分配給每個食品經營企業一個專用郵箱，任何一個食品出現問題，所有經營企業都可以在最短的時間內得到消息，盡快將有問題的食品處理，以保證市民的食品衛生安全。另外，還專門設立了供市民登錄首都食品安全網，市民可以隨時查詢可查詢食品安全指數、突發事件、監督抽查、專項整治、食品信用、企業退市、暫停銷售的相關信息。保證市民可以在第一時間了解相關訊息。

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　　超市食品安全值得思考

　　大型超市遭遇“質量門”不是一個簡單的問題，“冰凍三尺非一日之寒”，大型商家出現如此重大的食品衛生問題，并由此引發了相關的眾多問題并不是僅僅一個夏天出現的問題，大型超市利用公眾信任暴斂錢財，忽略商家最基本的誠信。所以說，大型超市在遭遇“質量門”后必然還會遭遇“信任門”。顧客已經不奢望能成為上帝，但也至少還應該有享受食品安全的權利。政府相關部門一貫向公眾提倡購買商品要去大型正規商場，這些大型商場在消費者心目中就是“公平、可信、衛生、安全”的代名詞。當公眾信任也成為商家斂財的砝碼時，所謂的大型正規超市也無異于“臟亂差”的小市場，“大型超市”這塊金字招牌也不會再閃閃發亮了。政府部門對于大型“正規”超市的檢查絕不能放松，越是正規的超市越應該加強檢查，以保證對大型超市的監管力度。