進入夏季以來，如何讓千千萬萬的市民都能放心地買到“安全、衛生、放心”的食品，一直為市政府各級領導所時時牽掛。7月6日，由上海市經委牽頭，在聯華生鮮食品加工配送中心召開“加強夏季食品安全，讓百姓放心”現場交流會。國家食品質量監督檢驗中心與聯華就全過程監控生鮮食品質量簽訂協議。市技監局、市衛生局、閘北區技監局、閘北區衛生局的有關負責人和本市部分居民代表出席簽約儀式。

　　聯華生鮮食品加工配送中心是聯華超市股份有限公司下屬的食品加工配送企業。該公司生產的“生先牌”生鮮食品和“亨生牌”西式熟食不僅在本市市場中占有一定地位，而且已配送周邊城市的超市賣場。該公司在質量管理方面先后通過了的ISO9001（2000版）質量管理體系認證，和HACCP質量安全體系認證，并具有出口產品生產衛生資格。此外，還先后取得了市商委和國家經貿委授予的“上海市食用農產品流通安全示范單位”、“上海市食用農產品流通安全檢測點”和“全國三綠工程試點示范單位”以及上海市獸醫衛生監督管理所頒發的“生先牌冷卻肉動物產品檢疫驗訖標志”。

　　國家食品質量監督檢驗中心（上海）是國家級專門從事食品監督檢驗的權威機構。此番與聯華生鮮食品加工配送中心聯手簽約的目的在于：為保障消費者的合法權益，防止不合格產品流入市場，確保聯華生鮮食品的安全、衛生、放心。

　　根據協議，聯華生鮮將自行生產的“生先”“亨生”牌生鮮產品委托國家食品質量監督檢驗中心（上海）進行檢測，并不定期在相關網站公布檢驗結果。檢驗中心還將根據商品檢測的情況，將對聯華生鮮的生產過程和原料及商品的要求提出技術性建議，幫助聯華進一步完善生產工藝和技術標準。同時，檢驗中心還要不定期地對聯華生鮮的生產人員和經營人員就政府對商品市場的有關政策、法規和要求以及產品質量等方面的知識進行必要指導和技術咨詢，及時提供政府有關信息。雙方攜手共同確保聯華超市生鮮食品安全營養衛生，讓市民更放心、更滿意。

　　與會人員參觀了聯華生鮮食品加工配送中心的生產車間后，對聯華在生產、加工生鮮食品的冷鏈全過程控制表示滿意。市技監局、國家食品質量監督檢驗中心（上海）、市衛生局、閘北區技監局、閘北區衛生局的有關負責人強調：本市各食品生產企業要結合自身實際情況，切實抓好夏季食品衛生工作。要借鑒聯華生鮮的良好管理經驗，在生鮮食品的生產配送過程中充分體現了五個性，即：先進性、綜合性、科學性、拓展性、安全性。

　　聯華生鮮食品加工配送中心負責人表示，他們將始終堅持對生鮮食品加工及配送的冷鏈全程控制，首先對原料進貨的控制。加強對原料供應商進行審核，嚴格把好原料進貨關。其次對生產過程的控制。抓好關鍵控制點的監控。加強生產各環節的冷鏈控制。確保整個生產鏈的安全衛生管理。聯華生鮮配送中心還對配送過程的控制。確保生鮮食品的配送冷鏈完整性，保證商品的新鮮度。