資料圖片（圖片來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)）

    據(jù)廣州紅盾信息網(wǎng)消息，近期，廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)全市商場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的糖果、果凍（布?。┑忍枪破愤M(jìn)行了抽檢，共計(jì)抽取樣品30批次。經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格25批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為83.3%。本次糖果食品抽檢檢出不合格項(xiàng)目有菌落總數(shù)、可溶性固形物、甜蜜素，不合格食品信息匯總見(jiàn)上表。

    一、抽檢概況

    近期，廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)全市商場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的糖果、果凍（布?。┑忍枪破愤M(jìn)行了抽檢，涉及市面上同類(lèi)產(chǎn)品的主要品牌，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、總砷、鉛、銅、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母等，共計(jì)抽取樣品30批次。經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格25批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為83.3%。

    二、不合格情況分析

    本次糖果食品抽檢檢出不合格項(xiàng)目有菌落總數(shù)、可溶性固形物、甜蜜素。

    （一）微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。本次不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的微生物指標(biāo)項(xiàng)目是菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。微生物不合格的原因有：沒(méi)有進(jìn)行原材料的驗(yàn)收；生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；操作人員不注意個(gè)人衛(wèi)生；滅菌不徹底等。

    （二）可溶性固形物不符合標(biāo)準(zhǔn)要求?？扇苄怨绦挝锸侵敢后w或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱(chēng)，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，是反映果凍產(chǎn)品所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多少的一個(gè)指標(biāo)。

    （三）甜蜜素不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。甜蜜素是一種食品添加劑，屬于人工合成甜味劑之一，主要起到替代蔗糖的作用。造成食品添加劑超標(biāo)的主要原因是企業(yè)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)，超限量使用食品添加劑而造成。

    三、消費(fèi)提示
   
    目前，廣州市工商局已對(duì)檢測(cè)不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。同時(shí)，提醒消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意：

    一是選購(gòu)時(shí)注意單個(gè)包裝是否密封完好無(wú)破損；看糖果制品標(biāo)簽是否標(biāo)示食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容；盡可能選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    二是選購(gòu)的糖果、果凍應(yīng)色澤正常、均勻，避免選購(gòu)顏色過(guò)分鮮艷的產(chǎn)品，氣味與其品種相一致、無(wú)異味，塊形完整、無(wú)明顯變形，無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態(tài)，組織柔軟適中，富有彈性，細(xì)膩均勻，無(wú)明顯絮狀物；可吸果凍組織細(xì)膩均勻，無(wú)明顯絮狀物。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應(yīng)有正常的組織形態(tài)。

    三是果凍中富含膳食纖維，有增加腸蠕動(dòng)的作用，但過(guò)多食用則有可能會(huì)影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。家長(zhǎng)除了關(guān)注兒童適量食用糖果、果凍以外，還應(yīng)盡量避免讓年齡較小的兒童食用果凍，避免因堵塞喉嚨造成窒息。

    （中新網(wǎng)）