如今，人們對雞蛋的消費量越來越大，要求越來越高。然而，面對市場上名目繁多、價格不一的雞蛋，消費者難以區(qū)分其內在品質，越來越無所適從。開封市工商部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，商家炒作的這些“概念雞蛋”其實暗藏貓膩。專家研究證實，不同品種的雞蛋其營養(yǎng)價值并無太大差別。  

　　進市場，顧客搖頭：雞蛋多名堂選擇直犯愁  

　　因為女兒坐月子，開封市鼓樓區(qū)的張大媽想買些雞蛋給女兒補補身子。8月3日傍晚，張大媽來到一家超市的雞蛋專柜，柴雞蛋、草雞蛋、山雞蛋、粉雞蛋、蟲子雞蛋、烏雞蛋、洋雞蛋、頭窩蛋……名目繁多的雞蛋令她眼花繚亂。  

　　張大媽發(fā)現(xiàn)雞蛋之間的價格也各不相同。標為“鮮雞蛋”、“洋雞蛋”的散裝雞蛋價格為每市斤3．5元至4．0元；而標為“草雞蛋”、“柴雞蛋”的價格則每市斤要高出1元到2元。還有許多包裝精美，用籃子、塑料盒、紙箱等裝的雞蛋，并不論斤賣，每箱（籃）價格一般在45元到60元。  

　　許多雞蛋還顯著地標明“綠色”、“無公害”、“無公害安全品”、“無公害綠色產品”、“保潔”、“消毒保潔”、“××農村散養(yǎng)的雞所產鮮蛋”、“富含鈣、鐵、硒等”等字樣。  

　　“不就是雞蛋嘛，咋搞這么多名堂呢？”究竟該買什么雞蛋讓張大媽犯了難。  

　　問區(qū)別，經銷者搖頭：商標定身價俺也難區(qū)分  

　　“如果把這些不同特色的雞蛋混放在一起，你能分辨出它們各自屬于哪個種類嗎？”在一些超市和農貿市場，記者詢問了多名工作人員同一個問題，但得到的回答幾乎都是“很難區(qū)分開”。  

　　記者向一家店主詢問怎樣區(qū)分不同品種的雞蛋時，她搖搖頭，不好意思地笑道：“具體我也不清楚，上面（包裝）寫啥就是啥唄。”面對“商標定身份”的各種雞蛋，其質量怎么保證？商家也無計可施，超市一位工作人員直言：“只能靠生產廠家的信譽。”  

　　這些名目繁多的雞蛋有上市標準嗎？怎樣區(qū)分不同種類的雞蛋？消費者又怎樣選擇符合自己需求的呢？  

　　想投訴，工商搖頭：上市沒標準打假頗為難  

　　日前，開封市工商局經濟檢查支隊在一家超市門口查獲一輛外地品牌雞蛋的送貨車。車上有40箱柴雞蛋和20箱烏雞蛋，還有一沓生產日期標簽和一枚日期印章。工商人員懷疑其中有貓膩，就對送貨人進行詢問。送貨人說，這些雞蛋都是從飼養(yǎng)戶那里收來的，他們公司并沒有飼養(yǎng)場。當工商人員問起怎樣區(qū)分柴雞蛋和烏雞蛋時，當事人說只是箱子上打了不同的雞蛋品種，其實是一樣的雞蛋。  

　　工商人員還在開封城墻一處防空洞內查出另外一家外地品牌雞蛋的分裝處，發(fā)現(xiàn)他們把同樣的雞蛋包裝成籃后變成了柴雞蛋、草雞蛋和蟲子雞蛋等品種。不僅品種名稱，就連生產日期也是不法商家隨意貼上去的。  

　　怎樣處理這種行為，讓工商人員犯了難，他們將雞蛋樣品送往省、市等相關部門檢驗，但沒能得到詳細的品種認定，最后只能以無法處理告終。“我們是心有余而力不足，沒法管。”開封市工商局經濟檢查支隊的工作人員董銀鎖告訴記者，他們常收到關于雞蛋名不副實的投訴，尤其在春節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)日前后，但由于我國未頒布施行雞蛋上市標準，工商部門對此類問題的處理頗感為難。  

　　“如果國家出臺有鑒定不同品種雞蛋的統(tǒng)一標準，對生產、銷售等環(huán)節(jié)各有規(guī)定，對不同程度的違法行為也有相應的處罰條例，雞蛋市場上魚目混珠、投機鉆營等現(xiàn)象將會有所改觀。”  

　　說品質，行家搖頭：概念雞蛋中多商家自封  

　　目前在豫東地區(qū)唯一獲得無公害雞蛋產品認證的企業(yè)是開封一家從事家禽飼養(yǎng)、雞蛋加工與銷售的公司。公司董事長兼總經理朗先生告訴記者：“市場上這些‘概念雞蛋’大多是商家為了獲取更多利潤制造的賣點，名號都是‘自封’的。實際上，雞蛋的分類應從生產環(huán)節(jié)上來區(qū)分，以此為標準只有洋雞蛋、柴雞蛋、烏雞蛋、蟲子雞蛋等幾種，其余的大多是商家利用人們關注健康的心理，給雞蛋賦予高營養(yǎng)的概念，以吸引消費者的目光。”  

　　他解釋道，區(qū)別雞蛋應從雞的品種、生長環(huán)境、喂養(yǎng)方式和飼料配方等方面來判斷。洋雞蛋是從國外引進的洋品種雞，以吃飼料為主，實行集中、規(guī)模化飼養(yǎng)所產的蛋；而農家蛋、笨雞蛋、柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋，這5個名詞指的是同一種家禽產的蛋，多指農家散養(yǎng)的自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲、青草、剩飯剩菜，為了讓雞多下蛋，還會喂一些糧食，如玉米、麩皮等；烏雞蛋，顧名思義，即烏雞下的蛋；而蟲子雞蛋是利用生態(tài)鏈飼養(yǎng)技術，用人工飼養(yǎng)的昆蟲（蠅蛆、黃粉蟲、蚯蚓等）來代替部分蛋白質飼料，但并不是說雞全部食用昆蟲，因為如果全部用昆蟲飼喂，成本也是極其高昂的。  

　　論營養(yǎng)，專家搖頭：雖然品種異營養(yǎng)差不多  

　　開封市畜牧局一位家禽專家告訴記者，不同品種的雞蛋，其營養(yǎng)價值并沒有太大區(qū)別。研究人員對洋雞蛋和柴雞蛋各種營養(yǎng)含量，其中包括蛋白質、多種氨基酸、脂肪及維生素等進行測定分析，并沒有發(fā)現(xiàn)明顯的差異。而且這兩種雞蛋的營養(yǎng)含量各有千秋。洋雞蛋中的B族維生素及維生素A含量比土雞蛋多，而維生素E及長鏈多不飽和脂肪酸則是土雞蛋含量高。