大米質量好不好？牛奶有沒有問題？蔬菜上的農藥是否超標？不久，市民就能從杭州市發布的食品質量安全指數中了解關心的食品安全狀況。12月8日，杭州市質監局將在濱江區星光大賣場發布首期食品安全指數，通過這些指數，讀者可以基本了解“餐桌上的安全狀況”。  

    據市質監局介紹，國家標準將食品分為28大類，杭州市選取了23大類工業加工食品作為食品安全檢驗的對象，在28大類食品名錄中，杭州市剔除了“罐頭”、“食糖”、“可可及焙炒咖啡產品”、“特殊膳食食品”和“其他”5大類，增加了名錄中沒有的“蔬菜”大類，食品安全指數將涵蓋“23+1”大類食品的總體安全情況。  

    “本地生產的食品，我們將直接去廠家抽樣檢驗，外地產的，我們先定點在華商聯華超市抽樣。蔬菜則在勾莊農副產品物流中心抽樣。”市質監局副局長祝平介紹，質監部門初步決定每月抽查3-4大類食品，得出每大類食品的檢驗合格率、銷售比重，并通過社區調查，得到消費者對此類食品的“對自己生活重要與否”的認知程度數據，綜合這些參數，通過數學模型計算，最后獲得并公布這3-4大類食品的質量安全狀況。  

    別以為3-4大類食品數量不多，記者從《質量指數代表品目錄》中看到，每個大類食品都可以分為許多小類，比如“糧食加工品”大類，分小麥粉、大米、掛面和其他糧食加工品四個小類，而小麥粉又分為通用小麥粉和專用小麥粉，掛面又分為雜糧面、蔬菜面、雞蛋面、果味面、牛奶面等10多個品種，高粱米、小米、糙米、黑米、餃子皮、米粉、生切面等也都包括在這個大類中。  

    “我們計劃每月公布一次食品質量安全指數，半年時間就可以把24大類食品全部抽檢一遍，一年兩次全覆蓋。”祝平說，當然，每月到底抽查幾大類食品，市民最關心哪些食品的質量安全，質監局還想聽聽廣大市民的意見。  

    按照這樣的計劃，每半年就可以公布一次杭州市24大類食品總體的質量安全指數，指數目前初步定為安全、欠安全和不安全三個區段，分別用綠色、黃色和紅色表示。  

    食品質量安全指數將從總體上衡量杭州市食品生產企業生產食品和市場流通食品的質量狀況。祝平說，在發布指數的同時，質監部門還會發布一份《食品質量安全指數報告》，在這份報告中，市民還將看到食品質量安全監管過程中的個案。