按標(biāo)準(zhǔn)使用無(wú)危害 

    規(guī)范22類食品添加劑 

  　6月1日起，新修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了22類1812種食品添加劑的使用原則和范圍，用以保障公眾食品安全。
 
    據(jù)銀川市衛(wèi)生監(jiān)督所稽查科韓科長(zhǎng)介紹，新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確了各類食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中如何安全使用添加劑，監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中對(duì)食品添加劑含量的測(cè)定有了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。也就是說(shuō)，目前消費(fèi)者在市場(chǎng)上所有食品中，都能方便地找到相應(yīng)的可使用的添加劑和使用要求。
 
    那么，如何正確認(rèn)識(shí)和安全使用食品添加劑？6月2日，記者走訪了相關(guān)部門。 

    “無(wú)添加劑”食品俏銷
 
    在銀川市新華百貨東方紅店、國(guó)芳百盛、新華百貨購(gòu)物中心等幾家大型商場(chǎng)，當(dāng)問(wèn)到是否知道6月1日起實(shí)施新修訂的《標(biāo)準(zhǔn)》時(shí)，接受采訪的30位市民中，95%以上表示不知道。但提到食品添加劑，90%的消費(fèi)者認(rèn)為，“含有添加劑的食品對(duì)人體有害”。
 
    家住銀川市興慶區(qū)嘉園小區(qū)的姚女士說(shuō)，近年來(lái)發(fā)生的吊白塊、蘇丹紅等食品安全事件，使她對(duì)食品添加劑沒(méi)有什么好印象。平時(shí)到超市買食品，一看到食品標(biāo)簽上標(biāo)有食品添加劑，她都會(huì)謹(jǐn)慎選購(gòu)。采訪中，大部分消費(fèi)者與姚女士有同樣的觀點(diǎn)。 

    記者在商場(chǎng)里看到，很多廠家制售的食品，在外包裝的配料表中，只標(biāo)明某種食品添加劑的名稱，但含量具體有多少，并沒(méi)有標(biāo)注。 

    不含添加劑的產(chǎn)品明顯受到青睞。國(guó)芳百盛地下超市的一位營(yíng)業(yè)員介紹，河北一家公司生產(chǎn)的一種面粉，因?yàn)闃?biāo)有“本品不含食品添加劑”，在該超市的銷量高于其他品牌面粉。 

    多數(shù)食品離不開添加劑 

    “消費(fèi)者食用按照國(guó)家規(guī)定使用添加劑的食品，人體健康不會(huì)受到危害?！弊灾螀^(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所食品與學(xué)校衛(wèi)生科副科長(zhǎng)黃鋒對(duì)記者說(shuō)。
 
    黃鋒說(shuō)，我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|的很多食品，都含有食品添加劑。例如：食用油里添加了抗氧化劑，醬油中添加了苯甲酸和山梨酸。當(dāng)聽到記者說(shuō)，一些生產(chǎn)廠家在食品包裝上標(biāo)注 “不含任何食品添加劑”時(shí)，黃鋒說(shuō)，該標(biāo)注不符合國(guó)家有關(guān)包裝標(biāo)簽法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
 
    黃鋒告訴記者，所謂食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色香味，以及為了防腐和加工工藝的需要，而加到食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，它是一種非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前使用的大多數(shù)食品添加劑屬于化學(xué)合成物，如山梨酸鉀、亞硝酸鈉等。食品添加劑在改善食品質(zhì)量、檔次和色香味，乃至成品的保質(zhì)保鮮等方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。
 
    現(xiàn)在有很多有特色的食品要遠(yuǎn)銷各地，為了在長(zhǎng)期貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸后保留其原有的質(zhì)量，必須添加防腐劑，而每種食品添加劑的使用范圍和用量是有科學(xué)依據(jù)的。在投入市場(chǎng)使用前，都要經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)檢驗(yàn)部門進(jìn)行嚴(yán)格的毒理學(xué)評(píng)價(jià)，證明其安全、無(wú)毒、無(wú)害。因此，只要按照標(biāo)準(zhǔn)使用，食品添加劑安全系數(shù)是比較高的。 

    買食品注意“QS”標(biāo)志
 
    新修訂的《標(biāo)準(zhǔn)》里，并未規(guī)定加工企業(yè)必須標(biāo)明食品添加劑的含量，只需標(biāo)明含有何種添加劑即可。黃鋒告訴記者，這是因?yàn)椋灰趪?guó)家允許范圍內(nèi)使用添加劑均為合格，標(biāo)注含量的意義不大。
 
    既然新規(guī)里沒(méi)有要求標(biāo)明添加劑含量，作為消費(fèi)者，如何辨別食品中使用的添加劑是否過(guò)量？
 
    銀川市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局質(zhì)量監(jiān)督與食品生產(chǎn)監(jiān)管科劉科長(zhǎng)說(shuō)，目前，銀川市有349家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證，涉及糕點(diǎn)、豆制品、飲料、炒貨等多個(gè)行業(yè)，共420個(gè)品種。超標(biāo)使用添加劑的，按相關(guān)規(guī)定可處以貨值1倍以上3倍以下的罰款，并沒(méi)收所有違法所得，所售產(chǎn)品一律下架。連續(xù)2年抽檢不合格，將上報(bào)上級(jí)部門吊銷生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證。
 
    劉科長(zhǎng)提醒消費(fèi)者：購(gòu)買食品時(shí)，首先要注意包裝袋上是否標(biāo)有“QS”標(biāo)志。其次，如果消費(fèi)者通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)等發(fā)現(xiàn)食品存在添加劑過(guò)量的情況，可撥打質(zhì)監(jiān)部門投訴電話（0951）5069571投訴。
 
    自治區(qū)工商局消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)處劉定國(guó)處長(zhǎng)告訴記者，消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中，很難憑肉眼觀察到添加劑是否超量。鑒于此種情況，從2004年開始，自治區(qū)工商局向全區(qū)各級(jí)工商所配發(fā)快速檢測(cè)設(shè)備，能夠在現(xiàn)場(chǎng)用很短的時(shí)間，檢測(cè)出食品添加物質(zhì)是否超標(biāo)。若消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)“問(wèn)題”食品，可直接撥打12315投訴。 

    新規(guī)執(zhí)行“緩沖”半年 
    新修訂的《標(biāo)準(zhǔn)》6月1日起正式實(shí)施，那么6月1日前生產(chǎn)的含添加劑的食品，究竟要遵循怎樣的規(guī)定呢？銀川市質(zhì)監(jiān)局劉科長(zhǎng)告訴記者，一般來(lái)說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與舊標(biāo)準(zhǔn)之間有過(guò)渡期，這個(gè)過(guò)渡期一般為半年。也就是說(shuō)，半年之內(nèi)，按照舊標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品仍屬合格產(chǎn)品，消費(fèi)者可正常購(gòu)買食用，商場(chǎng)內(nèi)的商品也不需要下架。