添加劑是食品生產(chǎn)加工中必不可少的基礎(chǔ)配料，但是，違規(guī)或超量使用添加劑也是引發(fā)食品安全問(wèn)題的重要因素之一。在日前舉行的“貫徹落實(shí)十七大精神 構(gòu)建食品安全體系”研討會(huì)上，有食品安全專(zhuān)家呼吁，不可忽視因添加劑而造成的食品安全問(wèn)題。
 
　　國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司副司長(zhǎng)王紅說(shuō)，與食品添加劑有關(guān)的食品安全問(wèn)題是我國(guó)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，也是所有食品安全問(wèn)題中的一個(gè)主要問(wèn)題。這既有因違規(guī)、超量或?yàn)E用添加劑而造成的，也有因從業(yè)人員不具備足夠知識(shí)、誤用添加劑而造成的。除此以外，食品企業(yè)對(duì)添加劑標(biāo)注不明、標(biāo)簽不規(guī)范，生產(chǎn)企業(yè)證照不全，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失等也是造成這類(lèi)問(wèn)題的一些原因。因此，食品添加劑的使用和監(jiān)管不可忽視。
 
　　據(jù)了解，目前我國(guó)有22大類(lèi)共2000多種食品添加劑。質(zhì)檢總局一方面對(duì)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；一方面正逐步推行食品企業(yè)使用添加劑備案管理，對(duì)食品生產(chǎn)和加工企業(yè)所使用添加劑的具體種類(lèi)、用量、范圍等實(shí)行備案。