食品安全，是比天還大的事兒。市食品工業協會昨日傳來消息，由國家商務部制定的《流通領域食品安全管理辦法》將從5月1日起開始施行，所規范的直接對象是從事食品交易活動的批發市場、零售市場。

　　其中，“批發市場”包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水產品、副食品、茶葉等食品綜合批發市場和專業批發市場；“零售市場”包括食雜店、便利店、超市、倉儲會員店、百貨店、專業店等有食品零售的經營場所。記者走訪了市區部分超市、農貿市場，發現不少商家的自制食品存在很多問題。譬如燒肉，一般消費者只能看到成品，卻無法看到熟食的制作過程，也無從得知那些自制品的保質期、生產日期、成分以及原料。市食品工業協會負責人介紹，解決可視性問題，可按《辦法》要求建立“協議準入制度、經銷商管理制度、索證索票制度、購銷臺賬制度與不合格食品退市制度”，達到食品在流通環節的“可追溯”，從而保障食品安全。

　　此外，《辦法》還禁止市場冒用、使用偽造的綠色市場認證標志，并要求市場現場制作食品、散裝食品及生鮮食品銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，符合國家有關標準。對于違反《辦法》規定的行為，可采取如下措施進行處理：由商務主管部門予以警告，責令限期改正；逾期不改正的，可處1000元以上5000元以下罰款；情節嚴重的，可處5000元以上3萬元以下罰款，并可向社會公告。