為了維護消費者的合法權益，進一步規范餅干行業的健康發展，國家質檢總局組織對餅干產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、廣東、山東、福建等9個省、直轄市55家企業生產的59種產品，產品抽樣合格率為86.4%。
本次抽查依據GB7100-2003《餅干衛生標準》等強制性國家標準對餅干產品的感官、酸價、過氧化值、總砷、鉛、水分、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、致病菌、糖精鈉、甜蜜素、二氧化硫、食品標簽等項目進行了檢驗。經檢驗，衛生指標的大腸菌群、霉菌計數、致病菌及總砷、鉛、感官、水分等強制性檢驗項目全部合格。
抽查中存在的主要質量問題：
1、個別產品菌落總數超標。強制性國家標準GB7100-2003《餅干衛生標準》規定，非夾心餅干的菌落總數不得超過750cfu/g。抽查中有個別產品菌落總數為2700cfu/g，是標準規定值的3.6倍。
2、標簽標注不規范。產品標簽是消費者了解食品信息的主要途徑，必須如實反映產品的真實信息。強制性國家標準GB7718-2004《食品標簽通用標準》中有明確規定。抽查中有部分產品標簽標注不規范，主要是未標注甜蜜素、糖精鈉、生產廠名。
針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理，限期整改。同時，對抽查中質量較好的企業，要加大宣傳力度。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使餅干行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。
餅干產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單
序號 企業名稱 產品名稱 商標 型號 生產日期
1 青島食品股份有限公司 兒童鐵鋅鈣奶餅干 青食 225g/袋 2006-09-10
2 東莞徐記食品有限公司 奶油味卷心酥煎餅(夾心型) 徐福記 H.F.C 66g/盒 2006-08-28
3 義利-納貝斯克餅干食品有限公司 富麗加鈣牛奶薏米餅干 富麗 卡夫 100g/袋 2006-08-30
4 上海佳通日清食品有限公司 日清香脆片(薯片味·薄脆餅干) 日清 100g/袋 2006-08-27
5 珠海市卡都九洲食品有限公司 鮮椰提子圈餅干 卡都九洲 九洲 300g/包 2006-09-02
6 上海達能餅干食品有限公司 甜趣清甜餅干 達能 甜趣 100g/袋 2006-08-30
7 上海東亞食品工業有限公司 黃油酥餅干 KHONG GUAN 康元 150g/盒 2006-08-25
8 杭州頂園食品有限公司 蛋黃餅干(牛奶味) 康師傅 80g/袋 2006-08-26
9 上海江崎格力高食品有限公司 休閑餅干(炭烤粟米味) 格力高 百力滋PRETZ 50g/盒 2006-08-16
注：排名不分先后。
餅干產品質量國家監督抽查質量較差的產品及其企業名單
企業名稱 產品名稱 商標 型號 生產日期 主要不合格項目
河北宏威食品餅業有限公司 奶香小布丁餅干 鷹威 樂聰娃 408g/袋 2006-08-25 菌落總數,標簽（未標注甜蜜素）
注：排名不分先后。
