隔夜菜新鮮菜混著賣
徐小姐向記者講了她的一次經歷：有回在大賣場買了幾個茄子，看起來很鮮亮，回家用刀一切，里面卻是干空的。一些喜歡過“超市生活”的小白領也向記者反映：在超市買的小包裝蔬菜，看看蠻新鮮，回家看看卻顏色暗沉，水分缺失。
超市蔬菜的確很難保證新鮮度。相比農貿市場賣多少進多少的蔬菜攤販，大超市的生鮮蔬菜采購顯得不夠靈活，每天賣多少并不確定，出現隔夜菜難免，蔬菜加工環節又多，生鮮度不好控制。賣剩的蔬菜，農貿市場的菜販往往當作自己和親戚家的晚餐，而超市則絕大多數第二天再賣，“豎個特價牌子已經夠厚道，一般都混在新鮮蔬菜里賣?！币晃怀泄ぷ魅藛T向記者暗暗透露。
冷柜保鮮膜=好菜
超市蔬菜是不是完全沒優點？倒也不是。現在很多超市開始賣“無公害”和“綠色食品”蔬菜，安全性更高。只要掌握一些小訣竅，在超市也能買到稱心如意的蔬菜：
■認識食品標簽 按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。究竟是哪一類蔬菜，要看相應的產品質量認證標簽。
■買冷柜中存儲的蔬菜更放心 蔬菜貴在新鮮，采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以，蔬菜應當儲藏在冷柜當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，減少營養素的損失。因此，冷柜中加保鮮膜的菜可以放心購買。
