食品新規(guī)需看清

    在去年一系列食品安全事件被曝光后，一些監(jiān)管空白點進入人們視野。為了保障食品健康，今年相關(guān)部門陸續(xù)制定并實施了部分食品新標準，重新修訂了一些食品規(guī)定。這些規(guī)定所涉及的可能是些瑣事、小事，但正是這些點點滴滴的安全措施才會保證您的健康。

速凍食品“裸”賣生涯將結(jié)束

    《速凍面米食品行業(yè)標準》草案已于近日出臺，計劃將于今年6月1日起正式實施。該《標準》明確規(guī)定，不經(jīng)預(yù)包裝的速凍面米食品不得銷售。

    散裝冷凍面米食品在銷售過程中存在許多不規(guī)范、不符合衛(wèi)生標準的地方。面對沒有外包裝的速凍面米食品，消費者無從知道生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，甚至都不知道“裸”裝的餃子、湯圓里包的究竟是什么餡。暴露在空氣中的速凍食品容易受到空氣的污染。超市銷售過程中，“裸”裝速凍食品通常自上而下銷售，下面的餃子還沒有賣完，新貨又補了進來，時間一長，被壓在底下的貨品很容易變質(zhì)。出了質(zhì)量問題，消費者對“裸”裝食品的追溯十分困難。

    據(jù)介紹，在速凍標準里，除強調(diào)加工食品的原料要質(zhì)量優(yōu)良、符合衛(wèi)生要求以外，還要求速凍食品在強冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下。現(xiàn)在一般正規(guī)的大型企業(yè)一般用15分鐘左右的時間就可以將體積較小的面米食品達到速凍要求，這樣就能夠更好地保持食品天然的色澤、風味以及營養(yǎng)成分。

    該《標準》同時還規(guī)定，出現(xiàn)質(zhì)量問題的產(chǎn)品，廠家要及時召回處理。另外，新標準要求生產(chǎn)廠家明示餡含量，這有利于消費者對所購速凍食品中餡含量有“量化”概念。

    不過，值得一提的是，新標準只是推薦性標準，并不具有強制性。

購買28類食品看清QS

    從今年1月1日起，共有28類食品實施市場準入制，被要求掛上“QS”標志。其中新增的第三批13類食品也是最后一批加入QS體系的產(chǎn)品，包括咖啡、糖果、啤酒、黃酒、葡萄酒和果酒、蜜餞、可可制品、淀粉以及淀粉制品、炒貨、水產(chǎn)品、蛋制品、茶葉、醬腌菜。

    “QS”既是產(chǎn)品進入市場銷售的“入場券”，也是消費者辨別食品質(zhì)量安全程度的重要憑證。2004年4月1日，小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋5類產(chǎn)品開始第一批實施QS認證；2005年1月1日，第二批共分10類產(chǎn)品，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

    據(jù)悉，國家質(zhì)檢總局計劃在今年將所有種類食品納入生產(chǎn)許可證管理，屆時所有食品都將加貼QS標志。如果食品是2007年1月1日以前生產(chǎn)的，在保質(zhì)期內(nèi)可繼續(xù)銷售。

“早產(chǎn)奶”將不見蹤影

    國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告稱，自2007年1月1日起，液態(tài)奶產(chǎn)品包裝的顯著位置必須清晰標明生產(chǎn)日期、安全使用期與失效日期。同時公告特別指明，液態(tài)奶的生產(chǎn)日期應(yīng)標注為該產(chǎn)品的灌裝日期。

    以前國家質(zhì)檢總局和國家標準委規(guī)定液態(tài)奶產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是牛奶生產(chǎn)成品經(jīng)過檢驗的日期，該公告將液態(tài)奶的生產(chǎn)日期界定為灌裝日期再加幾天的檢驗日期。由于近年牛奶產(chǎn)品競爭激烈，個別乳品企業(yè)便違規(guī)將還未到生產(chǎn)日期的液態(tài)產(chǎn)品提前投放市場，企圖降低牛奶庫存成本，于是“早產(chǎn)奶”危害健康事件屢有發(fā)生，顯然這公告將徹底杜絕“早產(chǎn)奶”上市。