疫情下的商超零售業，面臨巨大挑戰。

突發的疫情不僅檢驗著各個零售商的供應鏈能力，與運營水平。還對市場結構可能會帶來較為深遠的影響。

從目前的市場表現情況來看，民生行業——商超零售業整體受疫情的沖擊，相對餐飲等服務業是明顯較低的。甚至，由于消費者日常生活娛樂場景的單一化，消費者需要避免出行，在家吃飯。“宅”在家里的人們對于便利性的服務需求，更大了。

因此，疫情對于部分商超零售業態，像社區生鮮、商超到家都帶來了較好的發展時機。

這一塊，《商業觀察家》跟進的一些情況顯示，社區生鮮便利店業態當下的經營普遍都還不錯，一線城市的很多零售商的單店日商都能做到3-4萬元。而非社區的商圈便利店則迎來比較大挑戰，因為目前上班消費者群體，與去年同期比，可能只有一半左右。

商超到家服務也迎來發展時機，但一些生鮮電商在這塊面臨的問題是，人力缺口很大，到家服務相對到店需要更大人力，而疫情、春節因素卻導致人力缺口比較大。供應鏈部分，則需要時間沉淀，很多生鮮電商的供應也沒有補上來。

基于此，《商業觀察家》近期訪問了永輝超市總裁李國。

永輝超市可能是當下中國生鮮供應鏈能力、運營能力最強的零售公司之一，它于近期也大力發展社區生鮮，及到家業務。我們希望從永輝角度來看商超、生鮮市場的2020年發展，看疫情可能會對商超零售業帶來的影響。

商業觀察家：在保供應、穩物價部分，永輝做了什么？

李國：（春節期間），我們推行的供應鏈保供舉措有：

1、一線采購人員全體停休，返回產地及批發市場，啟動“田間尋貨源”、“田間現采”的方案，組織貨源。

2、啟動民生商品及重點商品應急儲備工作，對宜囤商品在供應端、物流端、門店端進行30天左右的貨量儲備。

3、定期復盤，及時調整囤貨商品結構，滿足疫情期間消費者的購物需求。

4、啟動跨境采買機制，尋求更多更快且安全的貨源。

門店運營端推出的保供措施有：

1、做好補貨工作，積極調配商品，確保民生商品及重點商品的每日正常售賣，

2、加強重點商品的管控工作，尤其是加強對禽肉類、蔬菜類商品的查驗工作。

3、積極配合政府部門做好疫情防控工作。

4、調配人手，做好門店價格管控，防止不良商販囤貨居奇。

5、推廣線上到家配送服務，同時啟動無接觸配送功能，保障市民健康安全采買。

《商業觀察家》：目前，有沒有當下單個企業所難以克服的困難？解決方案是什么？

李國：主要困難是：1、口罩、消毒液、洗手液等商品消費需求激增，門店庫存出現短缺現象，目前不僅不能滿足顧客需求，部分門店的員工防控所需也較為緊張，已向商務部門申請民生保供物資優先配置相關函件，協調生產企業及時供貨。

2、門店作為人口密集公共場所，疫情防控壓力較大，目前門店已進行全面消毒，要求員工、顧客等進入超市的人員佩戴口罩、測量體溫等。

《商業觀察家》：現在許多零售商都存在人力缺口問題，既調整了運營時間，還暫停了一些門店服務，永輝情況如何？門店端是否能正常運營？

李國：部分門店由于春節放假的影響，存在一定的人力缺口，我們已努力調配人手，發動員工積極返崗，保證門店日常運營，目前除個別受疫情影響門店外，基本上所有門店均保持正常營業。

《商業觀察家》：對于2020年市場怎么看？

李國：1、受疫情影響，線上購物將迎來黃金發展期，零售行業線上線下融合發展的步伐也將提速，永輝將不斷提升科技支撐能力，加強數字化轉型，打造“手機里的永輝”。

2、疫情對零售企業的供應鏈、物流、門店運營等多個環節帶來了巨大的考驗，通過此次突發事件，也必將推進零售行業持續改善供應鏈體系，搭建更高效、更完整、更安全的供應鏈模式。

3、2020年，小型社區業態仍將是零售行業的熱點，但如何建立可盈利的商業模式也是一個巨大的挑戰，永輝將利用“大店”+“小店”的業態互補優勢，結合“到店”+“到家”的業務模式，用最小的成本獲取最大的價值。

《商業觀察家》：企業目前經營情況如何？

李國：基于疫情防控下，企業目前核心任務是保供穩價，經營運轉有序進行。