15日是中秋節后的第一天。中秋過后,時令食品月餅也隨之淡出市場。這些月餅究竟去了哪里?15日,記者對榕城月餅市場進行了一番調查。
削價處理
記者在調查中發現,隨著節日的離去,商家開始將月餅回收。一些仍在出售的月餅,價格開始大“跳水”。
15日,記者先后來到利多福(左海)超市、沃爾瑪山姆會員店等大型超市,發現貨架上月餅已無處可覓。工作人員告訴記者,中秋節晚上,他們便將未售完的月餅下架,將月餅退還給了廠家。
在永輝(銅盤)超市,曾占據超市顯著位置的數十個品種的月餅,也僅剩下3個品牌的10余盒,還被放在一個不起眼的貨架上。原價每盒218元的“錐仁悅禮月餅”,商家打出醒目的“折后價”:每盒僅售70元。另兩個品牌的月餅,也都標示以5折以下價格出售。超市有關負責人告訴記者,這都是沒賣完的月餅,他們正打算退還廠家。
一些糕點屋見月餅已少人問津,干脆將月餅的“行頭”作一番調整,再低價“出手”。記者在麥師傅銅盤店內看到,該店將盒裝月餅的外包裝去掉,擺在架上散裝出售,每個月餅售價5~10元不等。
回收利用
好又多百貨有限公司事務部負責人唐小姐告訴記者,中秋節前,該公司福州各超市共出售100余款月餅,最便宜的僅19元,最貴的五百元左右。中秋節晚上,未售完的月餅已全部退還給了廠家或供應商。
這些被退回廠家的月餅該如何處理?一位不愿透露姓名的月餅生產廠家負責人告訴記者,他們一般會將剩余不多的月餅送給內部員工,作為福利發放。而月餅生產商陳先生則表示,在確保食品質量的前提下,他們會將未售完的月餅加工成點心、餅干回收利用,既不會造成浪費,又能帶來經濟利益,可謂一舉兩得。
專家:月餅存放有講究
節日期間未吃完的月餅,該如何存放?省營養學會一位食品專家提醒,月餅中含有豐富的油脂和糖分,受熱或受潮都容易發霉變質,應將其存放在低溫、陰涼和通風的地方,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏,食前1小時取出,可保證其口味。月餅存放時要輕拿輕放,勿與其他食品放存放在一起,以免串味。存放期間還要注意密封,嚴防蟑螂、螞蟻“破壞”。購買月餅時,應看清生產日期,以便掌握保存時間。
(記者 張鐵國)