推出兩個月 被指早夭——重慶“零利肉”質疑聲中繼續前行
記者實地調查后發現，這家超市的里脊肉、三線肉、后腿肉的價格分別比龍湖花園附近一農貿市場的低1．3元／斤、1.02元／斤、2.52元／斤。
8月10日起，在重慶市商委的倡導下，重慶151個超市對豬肉3個主要品種實行“零利潤銷售行動”。之后，有媒體稱重慶豬肉價格因此有所回落，也有媒體指責這是一場“超商業行為的悖論”，因此“零利肉行動”僅持續一周就告夭折。
日前，重慶市商委現代流通處彭和良處長在接受記者采訪時說，“零利肉”并非絕對降價，價格隨著上游的價格波動而波動純屬正常，一些媒體認為超市豬肉9月價格高于8月就意味著“零利肉行動”失敗是一種誤解，甚至有超市對盡了社會責任卻得不到理解而深感委屈。
“零利潤銷售行動”掀波瀾
今年夏天，豬肉價格牽動了很多人的神經。為應對不斷高漲的豬肉價格，各地政府都大動腦筋。而重慶市商委倡導的“零利肉行動”剛一出場，就吸引了全國多個媒體的關注。
8月初，被稱為重慶最大的生豬屠宰商——華牧集團率先發起“零利肉行動”，即按成本價核算出批發價，在不虧不賺的情況下，批發給零售企業。
8月10日起，包括重百、新世紀、重客隆、中百倉儲在內的11家大型超市企業旗下的151個超市統一實施豬肉3個主要品種的“零利肉行動”，各超市將對豬肉的精瘦肉、后腿、三線肉等3個品種不再提取任何利潤，保障和滿足廣大市民的生活需求。
重慶市商委有關負責人解釋，所謂“零利潤”不是指批發價，而是指3個豬肉品種的銷售價格由進價加上運輸、稅費等合理費用構成，超市將應獲得的合理利潤讓給市民。由于各超市的進貨渠道、經營方式及進貨價格不同，將出現各超市同樣的豬肉品種銷售價格不同的現象。
同時，豬肉銷售價格直接受上游生豬收購價和批發價不斷波動的影響，因此在不同時間內，可能會出現3個豬肉品種銷售價格的上下波動。市商委密切監視價格的變動情況。
據當地媒體報道，活動開始的當天，在重慶市解放碑重百超市，三線肉的價格為8．9元／斤，后腿肉為10.9元／斤，銷量最大的精瘦肉也從兩天前的14.6元／斤降到了12.9元／斤。
“零利肉行動”開始后，不少市民開始批量購買豬肉。記者在重百超市看到，整個上午，肉類柜臺前都排起了長隊。據超市工作人員介紹，當天的豬肉銷售量較前一天至少增加了30％。
媒體質疑“零利肉行動”好景不長
從8月下旬起，媒體對“零利肉”的質疑聲漸起，稱有超市已經撤下“零利肉”的海報，“零利肉聯盟”已經瓦解。但接著又有媒體“辟謠”，說“零利肉行動”并未結束。
有媒體稱，“零利肉聯盟”在不足一周內就宣告瓦解，除重百超市公司旗下的門店還掛著“零利肉”標志外，新世紀超市、永輝超市等均看不到任何有關標志。即使仍然掛著“零利肉”標志的重百超市，精瘦肉13.8元／斤的標價也比8月中旬的12元／斤要高出1元多。
另有媒體認為，這是一場超商業行為的悖論：“所有企業都以贏利為目的，企業不賺錢，就無法發展，就會遭遇許多問題。因此，重慶市商委違背市場經濟規律，用行政手段去組織企業搞零利行動，是強人所難。通過這種方式搞降價活動，超越了政府部門的職能，會影響政企的正常關系。”
有報道稱，國家發改委價格司有關負責人8月28日公開對重慶市零利潤售肉的做法雖表示肯定，但也提出，這種做法面臨難以持續的問題，“在市場經濟條件下，商品經營者都是要有利可圖的，長期無利可圖，商品經營者就不會經營”。
一些超市的整體利潤不降反升
“零利肉行動”是否還在繼續？一時間讓人莫衷一是。
但重慶市商委現代流通處處長彭和良告訴記者，不掛“零利肉”的牌子不等于沒有銷售“零利肉”。實際上，在8月10日151家超市統一行動之前，有很多超市已經采取了行動，對一些豬肉產品進行底價銷售。而他們也正是從中得到啟示，幾次召集超市負責人座談，發現有可操作性，才提出了“零利肉行動”。
“重慶市委、市政府采取了很多辦法平抑豬肉價格，比如減少肉販攤位費、市場管理費等手段，而‘零利肉’不過是其中之一。”彭和良介紹。
“我們強調過，‘零利肉’并非絕對降價。在8月9日召開的新聞發布會上，有記者提問，超市采取豬肉‘零利潤銷售行動’后，豬肉價格會降多少？我說，不一定，有可能還要上漲。為什么這么說呢？因為這要看上游的價格。”
彭和良介紹，在推出“零利肉行動”之前，重慶市商委特別慎重地召開超市企業負責人座談會，征求他們的意見。結果得到了多數企業的認同。除了這些企業面對豬肉價格上漲過快的局勢想承擔一份社會責任外，也有企業從經營發展的角度考慮，比如通過這一行動擴大企業的知名度和美譽度等等。
彭和良認為，有一組數據最能說明“零利肉”對超市產生的實際影響：據重慶市商委調查，從今年5月下旬、6月初豬肉價格開始波動以來，重慶市超市豬肉銷售量比去年同期翻了一番，而從8月10日實行“零利肉行動”以來，豬肉的銷量在此基礎上又上漲了30％。
“我完全贊成一些媒體的觀點：世界上沒有不營利的企業；但我也認為，贏利的企業也有不贏利甚至是虧損的單品。”彭和良說，有的超市，一些蔬菜一直不賺錢，而且蔬菜、肉類產品往往都放在比較偏僻的角落里，為什么？因為要讓消費者在買這些東西的時候盡量把店里的其他商品都瀏覽一遍，說到底，這是超市的一種營銷策略。
在一些媒體提出質疑后，9月5日，重慶市商委再次召集眾超市企業負責人開會，征求意見，結果沒有一家企業表示要退出“零利肉行動”。有超市負責人認為，媒體說超市已停止‘零利肉’銷售，實在有點冤，甚至表示很樂意公布超市的豬肉銷售賬目，以求讓市民了解實情。
參加了“零利肉行動”的重客隆超市負責人黃女士告訴記者，現在重客隆仍然在實施豬肉3個單品的“零利潤銷售行動”。而重客隆在某鄉鎮剛剛開業的一家超市甚至對所有豬肉進行進價銷售，一天就賣了3頭。
她告訴記者，“零利肉”之所以行得通，原因在于超市的毛利可能下降了，但銷售額卻增加了。去年，重客隆的銷售額為6億元，今年可能會達到9個億。
而從8月10日執行“零利肉”銷售以來，重百旗下的40家超市，客流量增加了35％左右，整體銷售利潤不降反升。重百副總賀勇說：“大量原來在農貿市場買菜的市民進入超市，他們中的很多人不可能進超市都只為買豬肉，順帶銷售的其他商品填補了超市在豬肉上的虧損。”
效果取決于消費者
“有媒體認為這是一場政府與市場的較量，政府不應該干預企業的經營，但實際上，我們一再強調這個行動完全采取企業自愿的方式。在開預備會時，我們通知了12家企業，把方案發給他們征求意見，后來有一個企業因為自身的種種考慮，沒有參加。我們也認為是正常的。”彭和良說。
彭和良認為，在流通環節，如何定價最終取決于終端的消費者。需求不足，價格再低也賣不出去；需求高，價格再高也有人買。他也非常贊成“要想長期平抑價格上漲，最根本的平衡劑應該是處理好供求”的觀點。生豬的價格為什么上漲？重點應該研究生產環節。
“因為超市多而且分布分散，我們不可能掌握每一家超市的具體情況。但我認為，‘零利肉’能走多遠取決于消費者，不掛‘零利肉’的牌子不一定賣的不是‘零利肉’，同樣掛‘零利肉’的牌子銷售的是不是都是‘零利肉’，消費者的心里是最清楚的。”
9月22日，一家沒有參加“零利肉行動”的大型超市打出了“回饋消費者豬肉零毛利銷售”的橫幅。當日，該超市的里脊肉、三線肉、后腿肉價格分別為15.98元、10.25元和11.38元,還是高于永輝超市東和春天店的14.7元、9.48元和9.48元。
記者看到，該超市銷售肉品的柜臺前，顧客并沒有因為超市門前掛出的橫幅而增加多少。看來，精明的消費者早就在心里對豬肉價格作過一番比較了。
(記者 朱麗亞)
