今年12月11日，按我國加入世貿(mào)承諾，零售業(yè)領(lǐng)域?qū)⑷骈_放，大批國外零售巨頭將不斷涌入，市場爭奪將更加激烈。那么開放后的中國零售業(yè)，國內(nèi)本土零售業(yè)是否會全線敗退？我省超市業(yè)該如何應對？
近日，由福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會和上海連鎖經(jīng)營學院等單位在福州聯(lián)合主辦的“2004年福建超市經(jīng)理人高級培訓班”上，國內(nèi)著名零售業(yè)專家、上海商學院教授顧國建表示：2005年整個零售業(yè)開始進入一個高強度競爭的年
代，福建企業(yè)不要盲目擴張，首先要把自己特色做好，對于“走出去”的超市一定要解決好本土化問題。
大賣場快速發(fā)展加速傳統(tǒng)百貨消亡
顧國建表示，2005年中國零售業(yè)放開之后，大賣場將是最快速增長的業(yè)態(tài)，將會越來越向以自己為主體的購物中心發(fā)展，而這種發(fā)展與中國城市的大型化以及城市的居民居住社區(qū)化建設(shè)緊密相關(guān)，大城市里大賣場之間的競爭將進入肉搏式的白日化。
由于大賣場的快速發(fā)展，他認為，這將加速了傳統(tǒng)百貨商店的消亡，但也加速了現(xiàn)代百貨商店的發(fā)展。大賣場的經(jīng)營內(nèi)容在三個方面使它已經(jīng)取代了傳統(tǒng)百貨商店：第一，食品的全品類和綜合性吸走了傳統(tǒng)百貨商店的客流；第二，非食品的低價直接沖擊了傳統(tǒng)百貨商店的主力商品，如服裝、家電和化妝品等；第三，大賣場的招商區(qū)已經(jīng)吸走了一批傳統(tǒng)百貨店的品牌客戶。不過他認為，目前的中國，現(xiàn)代百貨店仍是城市中個性化消費需求滿足的主要業(yè)態(tài)。
超市分工將更細
顧國建認為，在福州，由于大賣場發(fā)展集中，它已經(jīng)受到了新的業(yè)態(tài)和小型連鎖超市的挑戰(zhàn)，這將導致超市分工更細。如大型專業(yè)連鎖店，像家電和家居對大賣場的沖擊是直接的，大家電和家居用品在大賣場中銷售開始出現(xiàn)較大的下降。由此，大賣場的變革是，在食品方面向更衛(wèi)生、更精細、更便利方面發(fā)展，非食品部分則要注重品牌化。
他說，福州生鮮食品超市發(fā)展良好，但要注意解決農(nóng)副產(chǎn)品的基地建設(shè)和生鮮食品的配送體系問題，否則將由于沒有比農(nóng)貿(mào)市場更低的經(jīng)營成本和價格，而被淘汰出局。
他認為，便利店的競爭是小型化多店鋪的競爭，便利店的盈利模式最終將取決于特許加盟的模式，因此，企業(yè)品牌的塑造將是便利店在2005年里競爭的重點。
福州超市不要盲目擴張
對于福建零售業(yè)，尤其是福州零售業(yè)的發(fā)展歷程，顧國建表示，福建作為全國最早開放的省份，零售業(yè)的發(fā)展過程很多東西值得學習和研究，特別是“華榕倒下”和永輝模式值得好好關(guān)注。
他稱，華榕超市曾是國內(nèi)的一面旗幟，但最后倒閉是相當可惜的。一方面是華榕的盲目擴張，戰(zhàn)略出現(xiàn)失誤；另一方面則是其資金鏈出了問題，這些都是現(xiàn)在超市發(fā)展中最容易出現(xiàn)的問題，尤其是在對外擴張上，現(xiàn)在不少企業(yè)做大了就開始往外走，但這種走出去一定要跟自己的實際相結(jié)合，同時對目標地市場應有充分的了解，而不是盲目地擴張，否則就有可能會遭遇“擴張滑鐵盧”。
對于永輝超市的發(fā)展模式，顧國建表示，短短兩三年的時間，永輝發(fā)展速度非常的迅速，整個的經(jīng)營也算比較正常，特別是配送中心的建設(shè)使得其發(fā)展更加穩(wěn)健。不過他強調(diào)，永輝的特長在于生鮮這一塊，一定要把自己的這一特長做好。
走出去首先要本土化
針對目前不少超市開始走出去到異地開店，但目前的效果和效益不甚理想的情況，顧國建指出，中國連鎖企業(yè)跨區(qū)域開店所遇到的困難，一個共同的特性就是供應鏈無法有效延伸，這是和中國的供貨廠商的實力與銷售體制相關(guān)的。制造商分地區(qū)的銷售方式與代理制度制約了連鎖企業(yè)的跨地區(qū)發(fā)展。
他說，解決的方法是堅決地不斷地整合供應鏈，特別是采購方式和管理模式應改變：總部制定采購規(guī)則和供應商的目錄及商品目錄由地區(qū)公司或門店來實施部分談判、訂貨和供貨商管理，但在總部采購和總部配送有效輻射范圍內(nèi)不應用此法。在對區(qū)域性公司或門店的管理模式上，集權(quán)和分權(quán)必須同時兼顧。
（記者 林銀來/游慶輝）
