3年前的夏天，名不見經(jīng)傳的張軒松在福州市屏西小區(qū)辦起榕城首家生鮮超市，結(jié)果人流如潮，聲名大噪。從此，張軒松憑借“永輝模式”，四面擴(kuò)張，一舉成為榕城無可爭議的“生鮮超市之王”。
3年后的夏天，長高長壯的永輝在靜悄悄地“變臉”。永輝經(jīng)營業(yè)態(tài)逐漸細(xì) 分，自有品牌大行其道，農(nóng)業(yè)生態(tài)園和食品工業(yè)園開始籌建。已經(jīng)牢牢把住銷售終端市場控制權(quán)的永輝，投巨資“殺”向生產(chǎn)領(lǐng)域，走工商結(jié)合之路。用張軒松自己的話說：“永輝不但要向消費者提供好的服務(wù)，而且要向消費者提供好的產(chǎn)品。”
●便利店將布點300家
如今的永輝，已不是當(dāng)年“生鮮超市”的代名詞，而是經(jīng)營業(yè)態(tài)一分為三。除生鮮超市外，永輝便利店、折扣店也在大舉擴(kuò)張。到今年9月，永輝生鮮超市、折扣店、便利店總數(shù)將達(dá)到24家，門店規(guī)模居全市之首。
永輝百貨有限公司黃經(jīng)理說，由于榕城生鮮超市已近飽和，便利店將是永輝下一步的新增長點。今年4月起，永輝全面進(jìn)軍便利店業(yè)，一個多月里便開設(shè)了豪成、海景、柳河等5家直營便利店。永輝的目標(biāo)是，讓便利店遍布榕城279個社區(qū)，力爭總數(shù)達(dá)300家。
永輝便利店一般投資二三十萬元，面積在150至200平方米之間，主要銷售日常用品，品種在5000種以上。通常便利店的價格會比超市高一些，但由于永輝便利店的自有品牌商品占到總數(shù)的50％～60％，大大減少了產(chǎn)銷中間環(huán)節(jié)，因此價格仍是永輝便利店贏得市場的“法寶”。
●自有品牌大行其道
據(jù)黃經(jīng)理介紹，永輝的自有品牌商品可分為3類，即自產(chǎn)商品、分裝商品和貼牌商品。在梅峰路近1萬平方米的永輝食品廠，中西糕點、白?、面條、豆制品、速凍水餃、火鍋料等自產(chǎn)商品在源源不斷地制作。同時，永輝從各地采購來的白糖、味精、綠豆、冰糖等也在源源不斷地分裝。這些商品都被打上“永輝”品牌，進(jìn)入永輝門店銷售。
自今年初開始，永輝還利用自己的品牌和銷售優(yōu)勢，與社會化大生產(chǎn)的發(fā)展潮流接軌，委托一些企業(yè)加工產(chǎn)品，開展OEM合作（即貼牌生產(chǎn)）。目前，永輝已陸續(xù)與聚豐紙業(yè)、光陽蛋品、天香食用油、國美冷飲等企業(yè)合作，將它們按照自己要求生產(chǎn)的卷紙、皮蛋、咸蛋、食用油、冰淇淋、蛋黃派等產(chǎn)品貼上“永輝”或“軒輝”品牌后推向市場。
永輝百貨有限公司徐工程師透露，永輝自有品牌商品與同類商品相比，價格一般會便宜10％～20％。比如容量分別為5升和2．5升的“軒輝”食用油價格會比同類商品低4元和2元，這部分差價全部讓利給了消費者。
徐工程師說，推出自有品牌的另一個好處是使永輝能夠更有效、嚴(yán)格地進(jìn)行全程質(zhì)量控制，為消費者提供更加放心、安全的產(chǎn)品。特別是糕點、豆腐等傳統(tǒng)食品一般出于小廠家，衛(wèi)生條件不佳，產(chǎn)品質(zhì)量低下。若從這些廠家進(jìn)貨，質(zhì)量沒有把握。自己生產(chǎn)加工就不同了，無論是自產(chǎn)商品、分裝商品，還是貼牌商品，廠方化驗室都要抽檢，并送市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所或衛(wèi)生防疫站把關(guān)。
永輝對于原料和生產(chǎn)過程的把關(guān)也頗為嚴(yán)格，自產(chǎn)商品和分裝商品的原料進(jìn)貨方必須證件齊全，原料必須通過嚴(yán)格的檢驗。貼牌商品的生產(chǎn)線必須接受永輝派出人員的監(jiān)控。為了確保食品衛(wèi)生安全，廠方對員工有10條嚴(yán)格要求，去年9月南京投毒案發(fā)生后，廠方又補(bǔ)充了11條。今年內(nèi)，永輝斥資100多萬元從上海引進(jìn)的全自動、全不銹鋼材質(zhì)豆腐生產(chǎn)線將投入運行，一舉改變福州市場豆腐大多為手工制作的現(xiàn)狀。
●籌建農(nóng)業(yè)生態(tài)園和食品工業(yè)園
事實上，永輝介入生產(chǎn)領(lǐng)域還僅僅是開始。據(jù)了解，永輝的初步計劃是使自有品牌商品囊括所有的餐桌食品，今后還要逐步擴(kuò)大到日化產(chǎn)品。
談及發(fā)展，永輝雄心勃勃。據(jù)了解，永輝正在籌建農(nóng)業(yè)生態(tài)園和食品工業(yè)園，并計劃建設(shè)一個占地300畝的大型物流配送中心，為發(fā)展便利店提供強(qiáng)有力支持。在介入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，永輝的“菜籃子”基地遍布全市，甚至還打算北上霞浦建設(shè)水產(chǎn)基地。在介入工業(yè)生產(chǎn)方面，永輝計劃動員一些貼牌合作廠家前來共同建設(shè)食品工業(yè)園，把它們拉到永輝的大旗下共同發(fā)展。 （陳建斌）
